Œufs marinés en bouillon d'épices
Pâte à tartiner
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Temps de cuisson
72 h 30 min
Portions
20
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 min
Cette recette Thermomix® pour Œufs marinés en bouillon d'épices est prête en 72 h 30 min et donne 20 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces œufs marinés sont un véritable classique et parfaits pour un copieux petit-déjeuner, un brunch ou comme collation salée entre les repas. J'aime particulièrement les préparer à Pâques, mais en réalité, ils conviennent toujours ! Les œufs sont marinés dans un bouillon épicé à base de pelures d'oignon, de sel, de sucre et de diverses épices, ce qui leur confère un goût unique. La préparation est super facile, mais il faut prévoir un peu de temps, car les œufs doivent mariner au moins une semaine pour développer pleinement leur arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez affiner le bouillon avec des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
20 pièce Œuf(s) bio, cuit
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2 Handvoll Pelures d'oignon env. de 7 oignons
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2 Liter Eau
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50 g Sel
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1 cs Sucre
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3 pièce Feuilles de laurier
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4 pièce Clou(s) de girofle
-
1 cs Cumin éventuellement 2
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3 cs Graines de moutarde
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1 cs Grains de poivre éventuellement 2
-
1 Schuss Vinaigre
Préparation (3 étapes)
Préparer les pelures d'oignon
Mettre les pelures d'oignon d'environ 7 oignons dans le bol mixeur. Ajouter 2 litres d'eau et cuire 30 Min./100°C/Vitesse 1.
Passer et assaisonner le bouillon
Passer le bouillon de pelures d'oignon à travers un tamis. Remettre le bouillon dans le bol mixeur. Ajouter 50 g de sel, 1 CS de sucre, 3 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, 1 CS de cumin (éventuellement 2), 3 CS de graines de moutarde, 1 CS de grains de poivre (éventuellement 2) et 1 trait de vinaigre. Faire bouillir le tout 5 Min./100°C/Vitesse 2.
Préparer et mariner les œufs
Frapper les 20 œufs cuits pour que la coquille se fissure. Répartir les œufs dans un ou deux bocaux (ou un pot en argile avec couvercle). Verser le bouillon chaud sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Fermer le(s) bocal(aux).
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Créé par
Laura Zimmermann
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Allergènes
- Œufs
- Moutarde
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