Kipferl à la vanille

Name: Kipferl à la vanille
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Sucre; 70 g Amandes, entières; 170 g Beurre, froid, en morceaux; 270 g Farine de blé, type 405; 3 Päckchen Sucre vanillé

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Description

De délicieux petits croissants sablés à la vanille, parfaits pour les fêtes de fin d'année ou simplement pour accompagner votre café.

Ingrédients (5 ingrédients)

250 g Sucre
70 g Amandes, entières
170 g Beurre, froid, en morceaux
270 g Farine de blé, type 405
3 Päckchen Sucre vanillé

Préparation (8 étapes)

Pulvériser le sucre

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Mettre 250 g de sucre dans le bol de mixage et pulvériser 30 sec./vitesse 10, puis transvaser.

30 sec

Concasser les amandes

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 10

Mettre 70 g d'amandes dans le bol de mixage et concasser 15 sec./vitesse 10.

15 sec

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 50 g du sucre glace, 170 g de beurre froid en morceaux, 270 g de farine de blé type 405 et les amandes concassées dans le bol de mixage et pétrir 2 min./Knetstufe pour former une pâte.

2 min

Refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four et préparer les plaques

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Former les kipferl

Former un rouleau fin avec la pâte sur un plan de travail fariné, le couper au couteau en morceaux de 0,5 à 1 cm d'épaisseur selon l'épaisseur du rouleau et former des kipferl.

Cuire les kipferl

Répartir les kipferl sur les plaques de cuisson préparées et cuire sous surveillance pendant 10-20 minutes/180°C chaleur tournante. Les kipferl ne doivent pas trop brunir.