Gratin de légumes et de pommes de terre
Gratin
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Ingrédients (12 ingrédients)
-
700 g Pommes de terre à chair ferme
-
1 Kopf Brocoli
-
2 Stück Poivrons - rouge et jaune
-
300 g Carottes
-
30 g Beurre
-
30 g Farine
-
250 ml Lait
-
250 ml Bouillon de légumes
-
100 g Fromage râpé
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
1 TL Paprika en poudre
Préparation (10 étapes)
Préparer les pommes de terre, le brocoli, les poivrons et les carottes
Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur tournante. Éplucher 700 g de pommes de terre à chair ferme et les couper en petits morceaux. Diviser 1 tête de brocoli en fleurettes. Couper 2 poivrons (rouge et jaune) en petits morceaux. Couper 300 g de carottes en rondelles.
Précuires les pommes de terre, le brocoli et les carottes
Verser 1000 ml d'eau dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 10 min./100°C/vitesse 1.
Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson
Insérer le panier de cuisson et y verser les pommes de terre coupées. Cuire pendant 6 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter le brocoli et les carottes
Après 2 minutes (donc après un temps de cuisson total de 4 minutes pour les pommes de terre), ajouter les fleurettes de brocoli et les rondelles de carottes aux pommes de terre dans le panier de cuisson et cuire le reste pendant 4 min./100°C/vitesse 1.
Égoutter les légumes
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer le panier de cuisson avec les légumes et vider l'eau du bol mélangeur.
Préparer un roux
Mettre 30 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 2 min./50°C/vitesse 1.
Ajouter la farine
Ajouter 30 g de farine et faire revenir pendant 2 min./100°C/vitesse 2.
Préparer la sauce
Ajouter 250 ml de lait et 250 ml de bouillon de légumes et mélanger pendant 5 min./90°C/vitesse 3. Assaisonner la sauce avec 1 cuillère à café de paprika en poudre, du sel et du poivre.
Disposer le gratin en couches
Mettre les légumes précuits et les morceaux de poivron dans un plat à gratin et mélanger avec la sauce du bol mélangeur.
Ajouter le fromage et cuire
Saupoudrer le gratin de légumes de 100 g de fromage râpé (par exemple, du Gouda) et faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
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