Lasagnes Blanches aux Épinards et au Saumon
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Temps de cuisson
1 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces lasagnes blanches crémeuses aux épinards et au saumon sont un plat principal copieux, idéal pour les occasions festives. La combinaison d'épinards frais, de saumon tendre et d'une béchamel riche fait de ce plat un régal spécial. Avec le Thermomix®, la béchamel est facile et rapide à préparer. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes et suffit pour 6 portions.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 Stück Oignon
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2 Zehen Ail
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40 g Beurre
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500 g Épinards en feuilles (frais ou surgelés)
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400 g Filet de saumon
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60 g Beurre
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60 g Farine
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700 ml Lait
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150 g Fromage râpé (par exemple Gouda)
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12 Blätter Pâtes à lasagne
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Noix de muscade
-
Huile pour la friture
Préparation (11 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 oignon pelé et coupé en quatre ainsi que 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord à l'aide de la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 40 g de beurre dans le bol mixeur aux oignons et à l'ail hachés et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les épinards et faire cuire à la vapeur
Mettre 500 g d'épinards en feuilles (frais ou surgelés, décongelés et essorés) dans le bol mixeur et faire cuire à la vapeur 5 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner les épinards et mettre de côté
Assaisonner les épinards cuits à la vapeur avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis retirer du bol mixeur et mettre de côté.
Préparer le saumon
Couper 400 g de filet de saumon en dés. Faire revenir le saumon dans une poêle séparée avec un peu d'huile et assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparer la béchamel
Mettre 60 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 2 min/100°C/vitesse 1.
Préparer un roux
Ajouter 60 g de farine et faire revenir 3 min/100°C/vitesse 2.
Terminer la béchamel
Ajouter 700 ml de lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade et cuire 8 min/90°C/vitesse 3. Laisser le gobelet doseur en place.
Incorporer le fromage dans la béchamel
Ajouter 150 g de fromage râpé (par exemple Gouda) et mélanger 2 min/60°C/vitesse 2.
Monter les lasagnes
Verser une couche de béchamel dans un plat à gratin. Répartir dessus des pâtes à lasagne, des épinards et du saumon. Recouvrir de béchamel. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et le reste du fromage.
Cuire les lasagnes
Faire cuire les lasagnes au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Source
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