Muffins Cannelle-Noix de Pécan
Gâteau
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Temps de cuisson
50 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces muffins cannelle-noix de pécan sont un pur délice pour toute occasion ! J'aime particulièrement les préparer le week-end pour un copieux petit-déjeuner ou un brunch convivial entre amis. La combinaison de la cannelle chaude, des noix de pécan croquantes et de la pâte moelleuse est tout simplement irrésistible. La préparation avec le Thermomix® est un jeu d'enfant et permet de gagner du temps, de sorte que vous pouvez vous détendre pendant que le parfum des muffins fraîchement cuits emplit la maison. Une excellente recette qui plaira à coup sûr à tout le monde !
Ingrédients (13 ingrédients)
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1 tasse noix de pécan hachées
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0.75 tasse cassonade tassée
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1 cs cannelle moulue
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2 cups farine à gâteau
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2 cc levure chimique
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0.5 cc sel
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0.75 tasse lait
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2 cc extrait de vanille
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1.5 cc granulés de café instantané
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1 tasse sucre blanc
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0.5 tasse beurre non salé, ramolli
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4 pièce gros œufs
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0.5 tasse compote de pommes non sucrée
Préparation (9 étapes)
Faire griller les noix de pécan
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler les noix de pécan sur la plaque de cuisson préparée et faire griller au four préchauffé pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Transférer ensuite dans un bol de taille moyenne.
Préparer la garniture aux noix de pécan
Ajouter ¾ cup de cassonade et 1 tbsp de cannelle moulue aux noix de pécan grillées dans le bol. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les noix soient uniformément enrobées. Mettre de côté.
Mélanger les ingrédients secs
Mettre 2 cups de farine à gâteau, 2 tsp de levure chimique et ½ tsp de sel dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 4. Transférer et mettre de côté.
Mélanger les ingrédients liquides
Mettre ¾ cup de lait, 2 tsp d'extrait de vanille et 1 ½ tsp de granulés de café instantané dans le bol mixeur et mélanger 5 sec/vitesse 3. Transférer et mettre de côté.
Battre le beurre et le sucre
Mettre 1 cup de sucre blanc et ½ cup de beurre non salé ramolli dans le bol mixeur et mélanger 30 sec/vitesse 4, jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient dissous et que le mélange soit lisse et mousseux. Utiliser une spatule pour racler les bords.
Ajouter les œufs et la compote de pommes
Ajouter 4 gros œufs un à la fois et mélanger brièvement à chaque fois pendant 10 sec/vitesse 3. Ajouter ½ cup de compote de pommes non sucrée et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3 jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux.
Mélanger les ingrédients secs et liquides
Ajouter le mélange de farine en 2 portions en alternance avec le mélange de lait dans le bol mixeur et mélanger à chaque fois pendant 15 sec/vitesse 3, jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé. Ne pas trop mélanger !
Garnir les muffins
Tapisser deux plaques à muffins de 12 tasses de caissettes en papier. Mettre 1 tbsp de pâte dans chaque caissette de manière à recouvrir le fond. Répartir ½ tbsp de garniture aux noix de pécan par-dessus. Recouvrir avec le reste de la pâte et saupoudrer avec le reste de la garniture.
Faire cuire les muffins
Faire cuire les muffins au four préchauffé pendant 18 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laisser refroidir pendant 10 minutes dans les moules avant de les placer sur une grille à pâtisserie pour qu'ils refroidissent complètement.
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Créé par
Emma White
5
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0
Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Œufs
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : Noix de pécan
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