Frischer Rucola Samtsuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Frischer Rucola Samtsuppe ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese frische Rucola Samtsuppe ist eine leichte und erfrischende Vorspeise, perfekt für warme Sommertage. Ich bereite sie oft für sonnige Mittagessen oder leichte Abendessen zu. Der Rucola bringt einen einzigartigen pfeffrigen Geschmack, der durch die Sahne und die Geflügelbrühe gemildert wird. Die Zubereitung ist einfach und schnell mit dem Thermomix®, und das Ergebnis ist immer ein Erfolg. Die gehackten hartgekochten Eier und der fein geschnittene Schnittlauch fügen eine Note von Genuss und Frische hinzu. Zögern Sie nicht, die Würze nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (9 Zutaten)
-
500 g Rucola
-
6 c. à soupe Weiße Zwiebel(n)
-
30 cl Schlagsahne
-
2 Stück Ei(er)
-
90 cl Geflügelbrühe
-
3 c. à soupe Olivenöl
-
6 brin Schnittlauch
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (11 Schritte)
Zubereitung des Rucola
500 g Rucola waschen und sorgfältig trocknen. Eine große Handvoll entnehmen, grob mit dem Messer hacken und für die Garnitur beiseitelegen.
Zwiebel hacken
6 Esslöffel weiße Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Zwiebel andünsten
3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kochen von Rucola und Brühe
Den Rucola (außer der reservierten Portion) und die Hälfte von 90 cl Geflügelbrühe in den Behälter geben. 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe mixen
Die Suppe 30 Sek./Stufe 10 mixen.
Fertigstellung der Suppe
Die Suppe zurück in den Thermomix-Behälter geben, den Rest der Geflügelbrühe hinzufügen, salzen und pfeffern. 5 Min./100°C/Stufe 2 zum Kochen bringen.
Hinzufügen der Sahne
30 cl Schlagsahne hinzufügen, 2 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.
Einarbeitung des gehackten Rucola
Die Suppe in eine Schüssel gießen, den reservierten gehackten Rucola hinzufügen und vorsichtig vermischen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Zubereitung der hartgekochten Eier
2 Eier in den Thermomix-Behälter geben. 500 ml Wasser hinzufügen. 15 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Die hartgekochten Eier schälen und hacken.
Zubereitung der Garnitur
6 Stiele Schnittlauch fein schneiden und mit den gehackten Eiern mischen.
Anrichten
Die kalte Samtsuppe in 6 große Gläser verteilen, mit Eiern Mimosas mit Schnittlauch bestreuen, die Würze korrigieren und sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Petit
9
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
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