Frittierte Weiche Krapfen
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Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
35
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Die frittierten Krapfen sind ein Klassiker des Karnevals, ein einfaches und leckeres Dessert, das Freude bereitet! Dieses Rezept ist perfekt, um weiche und leichte Krapfen zuzubereiten, ideal zum Genießen mit einer Prise Kristallzucker. Die Zubereitung ist einfach und schnell, besonders mit Hilfe des Thermomix. Ich bereite sie immer zur Freude der ganzen Familie zu, und sie verschwinden im Handumdrehen! Probieren auch Sie sie, sie sind unwiderstehlich! Ein Tipp: Für eine zusätzliche Note fügen Sie dem Teig etwas geriebene Orangenschale hinzu.
Zutaten (11 Zutaten)
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250 g Mehl 00
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80 g Zucker
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80 g Butter
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2 Stück Eier
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2 EL Anislikör
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8 g Backpulver
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1 Stück Zitronenschale
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
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1 qb Erdnussöl
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100 g Kristallzucker
Zubereitung (7 Schritte)
Butter, Zitronenschale, Zucker, Vanilleextrakt und Likör in den Mixtopf
80 g Butter bei Raumtemperatur in kleine Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Eine Prise Salz, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 80 g Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Anislikör hinzufügen. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Hinzufügen der Eier
2 ganze Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Hinzufügen von Mehl und Hefe
250 g gesiebtes Mehl und 8 g Backpulver in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe kneten.
Ruhen des Teigs
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Formen der Krapfen
Nach dem Ruhen den Teig wieder aufnehmen und zu einer 3-4 cm dicken Rolle ausrollen. Die Rolle in Stücke schneiden und aus jedem Stück eine Kugel formen.
Frittieren der Krapfen
Reichlich Erdnussöl in einem zum Frittieren geeigneten Topf erhitzen und, wenn es die Temperatur erreicht hat, die Krapfen portionsweise hineingeben, wobei darauf zu achten ist, dass sie Platz haben, um im Öl zu schwimmen.
Abtropfen und Zuckern
Wenn die Krapfen auf der gesamten Oberfläche goldbraun sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Blatt Küchenpapier legen, damit sie das überschüssige Öl verlieren. Die Krapfen in 100 g Kristallzucker wälzen, die Sie in eine Schüssel gegeben haben, und noch warm, lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren.
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Erstellt von
Giulia Conti
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