Roselline Fritte al Miele

Name: Roselline Fritte al Miele
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g farina 00; 200 ml vino bianco; 1 pezzo arance _la scorza_; 120 ml olio d'oliva; 1 q.b. sale fino; 1 q.b. olio per friggere; 250 g miele; 50 g zucchero; 50 ml acqua; 1 q.b. zuccherini colorati

Pasticceria

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Roselline Fritte al Miele è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste deliziose roselline fritte al miele, chiamate Cartellate, sono un dolce tradizionale pugliese che preparo sempre durante le feste natalizie. La pasta, fatta con farina, vino bianco e un tocco di agrumi, viene fritta fino a doratura e poi immersa in un dolce sciroppo di miele. Il profumo che si sprigiona durante la frittura è semplicemente irresistibile! Perfette da condividere con amici e famiglia, queste Cartellate sono un vero e proprio simbolo di festa e convivialità. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è così gratificante che ne vale assolutamente la pena. Un consiglio: preparatele in anticipo e conservatele in un contenitore ermetico per mantenerle fragranti.

Ingredienti (10 ingredienti)

500 g farina 00
200 ml vino bianco
1 pezzo arance _la scorza_
120 ml olio d'oliva
1 q.b. sale fino
1 q.b. olio per friggere
250 g miele
50 g zucchero
50 ml acqua
1 q.b. zuccherini colorati

Preparazione (10 passaggi)

Scaldare il vino con la scorza d'arancia

Impostazione Thermomix®

5 min/70°C/Velocità 1 70

Versare 200 ml di vino bianco e la scorza di 1 arancia nel Mixtopf. Scaldare per 5 Min./70°C/Stufe 1.

300

Raffreddare il vino

Rimuovere le scorze d'arancia dal Mixtopf. Versare il vino in una brocca e lasciarlo intiepidire. Pulire il Mixtopf.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Versare 500 g di farina 00, un pizzico di sale fino e 120 ml di olio d'oliva nel Mixtopf. Mescolare per 20 Sek./Stufe 3.

Aggiungere il vino tiepido

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere gradualmente il vino bianco tiepido nel Mixtopf e impastare per 2 Min./Knetstufe.

120

Lavorare l'impasto a mano

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare a mano fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.

Stendere e tagliare l'impasto

Dividere l'impasto in piccole porzioni. Stendere ogni porzione con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con una rotella, tagliare tante strisce di circa 2 cm di larghezza.

Formare le cartellate

Formare delle “roselline” pizzicando i due lembi di impasto a intervalli regolari. Arrotolare le strisce su loro stesse. Man mano che sono pronte, tenerle da parte su un foglio di carta forno.