Maraschino Kirsche-Schoko-Haferflocken-Kekse
Kekse
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
36
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Maraschino Kirsche-Schoko-Haferflocken-Kekse sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne zur Weihnachtszeit, aber sie schmecken natürlich das ganze Jahr über. Die Kombination aus süßen Kirschen, Schokolade und knusprigen Haferflocken ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist super einfach und geht schnell von der Hand, besonders mit dem Thermomix®. Die Kekse sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller!
Zutaten (13 Zutaten)
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1 Tasse Butter-Aroma Pflanzenfett
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0.5 Tasse weißer Zucker
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0.5 Tasse hellbrauner Zucker
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2 Stück Eier
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1 TL Vanilleextrakt
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2.5 Tasse Mehl
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1 TL Backpulver
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1 TL Backsoda
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0.5 TL Salz
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2 Tasse gewalzte Hafer
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1 Tasse geriebene Kokosnuss
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0.75 Tasse abgetropfte, getrocknete und gehackte Maraschinokirschen
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0.5 Tasse Halbsüße Schokoladenstückchen
Zubereitung (6 Schritte)
Den Ofen und die Backbleche vorbereiten
Den Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Pflanzenfett und Zucker schlagen
1 Tasse Butter-Aroma Pflanzenfett, ½ Tasse weißen Zucker und ½ Tasse hellbraunen Zucker in den Thermomix geben. 2 Min./Stufe 3 verrühren, bis die Masse cremig und locker ist.
Eier und Vanille hinzufügen
2 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten vermischen
2 ½ Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backsoda und ½ Teelöffel Salz in den Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Hafer, Kokosnuss, Kirschen und Schokoladenstückchen hinzufügen
2 Tassen gewalzte Hafer, 1 Tasse geriebene Kokosnuss, ¾ Tasse abgetropfte, getrocknete und gehackte Maraschinokirschen und ½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen in den Thermomix geben. 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Kekse formen und backen
Gehäufte Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder braun sind, 8 bis 10 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Drahtgitter legen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Clark
3
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