Pastel de fresa con crema de vainilla y glaseado para pastel
Pastel
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este pastel de fresa con crema de vainilla es un clásico para el verano. El pastel consiste en una base de masa quebrada, un relleno cremoso de requesón y mascarpone, fresas frescas y un glaseado brillante para pastel. La preparación dura aproximadamente 2 horas y rinde 12 porciones. Ideal para cumpleaños o como dulce para acompañar el café.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
250 g Harina
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125 g Mantequilla
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1 unidad Huevo
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1 pizca Sal
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250 g Requesón
-
250 g Mascarpone
-
80 g Azúcar
-
1 sobre Azúcar de vainilla
-
500 g Fresas
-
250 ml Agua
-
2 cda Azúcar
-
1 sobre Glaseado para pastel (rojo)
Preparación (12 pasos)
Preparar la masa quebrada
Poner 250 g de harina, 125 g de mantequilla en trozos, 1 huevo y 1 pizca de sal en el vaso y amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.
Enfriar la masa
Envolver la masa en film transparente y meterla en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior.
Extender y hornear la masa
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y colocarla en un molde para tartas engrasado (26 cm de diámetro). Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y hornear en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
Dejar enfriar la base
Sacar la base horneada del horno y dejarla enfriar por completo.
Preparar la crema de vainilla
Poner 250 g de requesón, 250 g de mascarpone, 80 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3.
Verter la crema sobre la base
Verter la crema de vainilla sobre la base enfriada y alisar.
Preparar las fresas
Lavar, limpiar y partir por la mitad o en cuartos 500 g de fresas, según su tamaño.
Repartir las fresas sobre el pastel
Repartir las fresas sobre la crema.
Preparar el glaseado para pastel
Poner 250 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 sobre de glaseado para pastel (rojo) en el vaso y hervir durante 7 min./100°C/velocidad 2.
Distribuir el glaseado para pastel
Verter el glaseado para pastel uniformemente sobre las fresas.
Enfriar el pastel
Meter el pastel en el frigorífico durante al menos 1 hora, hasta que el glaseado para pastel se haya solidificado.
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Creado por
Bettina
2
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Kochbücher
Fuente
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