Zitronencremekuchen

Name: Zitronencremekuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 125 g Butter; 200 g Goldener Puderzucker; 100 g Gestockte Sahne; 2 Stück Zitronen; 2 Stück Eier; 200 g Selbsttreibendes Mehl; 0.25 TL Backpulver; 4 EL Zitronenquark; Vanilleeis

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser Zitronencremekuchen ist ein köstlicher Genuss, perfekt für einen sonnigen Nachmittagstee oder einen besonderen Brunch. Die Clotted Cream verleiht eine Reichhaltigkeit, die die spritzige Zitrone wunderbar ergänzt. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren, und er ist immer ein Hit! Die Kombination aus dem säuerlichen Zitronenquark und dem cremigen Kuchen ist einfach unwiderstehlich. Er ist überraschend einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, und das Ergebnis ist ein saftiger, geschmackvoller Kuchen, den jeder lieben wird. Am besten genießt man diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis.

Zutaten (9 Zutaten)

125 g Butter
200 g Goldener Puderzucker
100 g Gestockte Sahne
2 Stück Zitronen
2 Stück Eier
200 g Selbsttreibendes Mehl
0.25 TL Backpulver
4 EL Zitronenquark
Vanilleeis

Zubereitung (9 Schritte)

Die Kuchenform vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Eine runde Kuchenform (20 cm) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.

Butter, Zucker, Clotted Cream und Zitronenschale verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

125 g Butter, 200 g Zucker, 100 g Clotted Cream und die Schale von 2 Zitronen in den Thermomix-Behälter geben. 3 Minuten lang verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.

180

Zitronensaft hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3

Die Hälfte des Saftes der 2 Zitronen dazugeben und 2 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.

120

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

2 Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe 30 Sekunden lang gut verrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

200 g selbsttreibendes Mehl und ¼ TL Backpulver in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sekunden lang auf Stufe 3 verrühren, dabei darauf achten, dass alles gut vermischt ist und keine Mehltaschen entstehen.

Den Kuchen backen

Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform geben. 4 EL Zitronenquark in einer kleinen Schüssel glatt rühren und über den Teig träufeln. 40-45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.

Den Kuchen abkühlen lassen

15 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Zitronensaftmischung zubereiten

In der Zwischenzeit den restlichen Zitronensaft und 2 EL Zucker in eine Schüssel geben. Gut verrühren.

Beträufeln und abkühlen lassen

Die Zitronensaftmischung großzügig über den Kuchen träufeln. Auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Vanilleeis servieren, wenn Sie möchten.