Blechkuchen mit Mandarinen-Schmand-Creme

Name: Blechkuchen mit Mandarinen-Schmand-Creme
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl - Type 405; 200 ml Limonade mit Orangengeschmack; 175 g zimmerwarme Butter; 150 g Zucker; 4 Stück Eier - Größe M; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 600 ml Sahne; 400 g Schmand; 3 Päckchen Sahnesteif; 40 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 3 Dosen Mandarinen - Abtropfgewicht je Dose 175 g; Zimtzucker - zum Bestreuen

Kuchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blechkuchen mit Mandarinen-Schmand-Creme ist in 2 Std fertig und ergibt 20 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Blechkuchen mit Mandarinen und Schmandcreme ist ein echter Klassiker und bei jeder Gelegenheit ein Hit! Ich mache ihn schon seit meiner Kindheit und er schmeckt einfach immer wieder köstlich. Der Kuchen ist saftig und die Creme herrlich frisch. Besonders gut schmeckt er, wenn er gut gekühlt ist. Ideal für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach so zum Genießen. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt garantiert. Ein absolutes Lieblingsrezept, das ich gerne mit euch teile!

Zutaten (15 Zutaten)

300 g Weizenmehl - Type 405
200 ml Limonade mit Orangengeschmack
175 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
4 Stück Eier - Größe M
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
600 ml Sahne
400 g Schmand
3 Päckchen Sahnesteif
40 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
3 Dosen Mandarinen - Abtropfgewicht je Dose 175 g
Zimtzucker - zum Bestreuen

Zubereitung (10 Schritte)

Backofen vorheizen und Blech vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3

175 g zimmerwarme Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

120

Eier einzeln unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

4 Eier einzeln nacheinander in den Mixtopf geben und jeweils 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann abwechselnd mit 200 ml Fanta in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

Teig auf dem Backblech verteilen

Den Teig mit einem Teigschaber gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.

Kuchen backen

Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 3.5

600 ml Sahne, 3 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Schmetterling entfernen und Sahne umfüllen.

180

Schmandcreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

400 g Schmand und 40 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Dann die steif geschlagene Sahne und die abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.

Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen und kühlen

Die Schmandcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen und den Kuchen mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.