Gaspacho Andalou Rafraîchissant
Soupe
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Temps de cuisson
2 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Ce gaspacho andalou est une soupe froide parfaite pour les jours chauds d'été. Je prépare cette recette depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. La clé est d'utiliser des tomates perita bien mûres et une bonne huile d'olive. Le concombre est facultatif, mais il lui donne une touche très rafraîchissante. Il est idéal comme entrée ou même comme repas léger. De plus, c'est une recette très saine et adaptée aux végétariens et aux végétaliens. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer ! Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pour qu'il soit bien froid au moment de servir.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 kg tomates perita mûres
-
60 g oignon
-
35 g poivron rouge
-
35 g poivron vert
-
30 g concombre
-
60 g pain rassis
-
2 cs vinaigre d'alcool
-
80 ml huile d'olive
-
1 pièce sel
-
1 pièce eau froide
-
1 gousse ail
Préparation (5 étapes)
Préparation des légumes
Laver et bien nettoyer 1 kg de tomates perita mûres, 1/2 oignon (60g environ), 35g de poivron rouge et 35g de poivron vert, 30g de concombre (facultatif) et 1 gousse d'ail. Retirer le germe de l'ail si on le souhaite.
Couper les légumes en morceaux
Couper tous les légumes en morceaux moyens et les placer dans le bol du Thermomix avec 60g de pain rassis en morceaux.
Mixer les ingrédients
Ajouter 2-3 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool, du sel au goût et 80 ml d'huile d'olive dans le bol. Ajouter un verre d'eau froide et mixer pendant 2 Min./Stufe 10.
Ajuster la consistance
Goûter et rectifier le sel et l'eau au goût. Si vous souhaitez une texture plus lisse, passez le gaspacho au tamis ou au chinois. Pour ce faire, verser le gaspacho dans le panier et filtrer.
Refroidir et servir
Verser le gaspacho dans un pichet et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il refroidisse bien avant de servir.
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Créé par
Paula Alvarez
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