Gazpacho Andaluso Rinfrescante
Zuppa
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questo gazpacho andaluso è una zuppa fredda perfetta per le calde giornate estive. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo a casa. La chiave è usare pomodori perini ben maturi e un buon olio d'oliva. Il cetriolo è opzionale, ma gli dà un tocco molto rinfrescante. È ideale come antipasto o anche come un pasto leggero. Inoltre, è una ricetta molto salutare e adatta a vegetariani e vegani. Prova a provarlo, ti piacerà! Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero in modo che sia ben freddo quando viene servito.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg pomodori perini maturi
-
60 g cipolla
-
35 g peperone rosso
-
35 g peperone verde
-
30 g cetriolo
-
60 g pane raffermo
-
2 cucchiaio aceto di alcool
-
80 ml olio d'oliva
-
1 pezzo sale
-
1 pezzo acqua fredda
-
1 spicchio aglio
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione delle verdure
Lavare e pulire bene 1 kg di pomodori perini maturi, 1/2 cipolla (60g circa), 35g di peperone rosso e 35g di peperone verde, 30g di cetriolo (opzionale) e 1 spicchio d'aglio. Rimuovere il germoglio dall'aglio se lo si desidera.
Tagliare le verdure
Tagliare tutte le verdure a pezzi medi e metterle nel boccale del Thermomix insieme a 60g di pane raffermo a pezzi.
Frullare gli ingredienti
Aggiungere 2-3 cucchiai di aceto di alcool, sale a piacere e 80 ml di olio d'oliva nel boccale. Aggiungere un bicchiere di acqua fredda e frullare per 2 Min./Stufe 10.
Regolare la consistenza
Assaggiare e rettificare il sale e l'acqua a piacere. Se si desidera una consistenza più liscia, passare il gazpacho attraverso un colino o colino cinese. Per fare questo, versare il gazpacho nel cestello e filtrare.
Raffreddare e servire
Versare il gazpacho in una caraffa e conservare in frigorifero per almeno 2 ore per farlo raffreddare bene prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Paula Alvarez
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