Génoise roulée à la confiture
Gâteau
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Facile
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Génoise roulée à la confiture ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Ce gâteau roulé à la confiture est un dessert classique et réconfortant, parfait pour accompagner un café ou un thé. La génoise légère et moelleuse, préparée avec le Thermomix®, est garnie d'une délicieuse confiture de votre choix. C'est un dessert simple à réaliser, idéal pour les goûters d'enfants ou les envies gourmandes de dernière minute. La préparation est rapide et le résultat est toujours apprécié. N'hésitez pas à varier les confitures pour découvrir de nouvelles saveurs. Un peu de sucre glace saupoudré sur le dessus apporte une touche élégante et gourmande. Ce gâteau se conserve bien au frais pendant quelques jours.
Zutaten (10 Zutaten)
-
4 Stück Œufs
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4 EL Eau chaude
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125 g Sucre
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1 Päckchen Sucre vanillé
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75 g Farine
-
50 g Maïzena
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0.5 TL Levure
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1 Un peu Matière grasse
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5 EL Confiture
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1 Un peu Sucre glace
Zubereitung (14 Schritte)
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 200°C (th.7). Beurrez légèrement une plaque de cuisson ou un moule avec un peu de matière grasse.
Battre les jaunes d'œufs
Placez les jaunes d'œufs (4 pièces) et l'eau chaude (4 cs) dans le bol du Thermomix®. Insérez le fouet et battez pendant 3 Min./Stufe 4.
Ajouter le sucre
Ajoutez progressivement les 2/3 du sucre (environ 85g) et le sucre vanillé (1 sachet) dans le bol du Thermomix®. Continuez de battre pendant 2 Min./Stufe 4.
Monter les blancs en neige
Retirez le fouet. Insérez le fouet. Ajoutez les blancs d'œufs dans le bol du Thermomix®. Montez les blancs en neige pendant 3 Min./Stufe 3.5. Ajoutez le reste du sucre (environ 40g) pendant les 30 dernières secondes.
Incorporer les blancs aux jaunes
Retirez délicatement le fouet. Incorporez délicatement les blancs en neige très ferme aux jaunes d'œufs.
Mélanger les poudres
Tamisez la farine (75g), la maïzena (50g) et la levure (0,5 cc). Mélangez délicatement le tout sans trop travailler la pâte.
Verser la pâte
Versez uniformément la pâte obtenue sur une plaque beurrée (ou dans un moule pour un gâteau fourré).
Cuire au four
Laissez cuire au four chaud pendant 10 à 12 minutes pour la plaque, un peu plus pour le moule.
Préparer le torchon
Mettez un torchon humide sur le plan de travail. Saupoudrez le torchon de sucre glace.
Retourner et garnir
Après la cuisson, retournez immédiatement le gâteau sur le torchon. Répartissez la confiture (5 cs).
Rouler et laisser refroidir
Roulez le gâteau et laissez-le dans le torchon jusqu’à refroidissement (1 heure environ) côté de la jointure, contre le plan de travail.
Couper et garnir (si fourré)
S’il s’agit d’un gâteau fourré, coupez-le en deux couches égales.
Répartir la confiture (si fourré)
Répartissez la confiture sur la première couche et reformez le gâteau avec l’autre.
Refroidir et servir
Laissez-le refroidir avant consommation. Enlevez le torchon, posez le gâteau sur un plat et coupez-le en rondelles.
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Erstellt von
Marie Michel
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