Glutenfreie Zitrus-Muffins
Kuchen
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese glutenfreien Zitrus-Cupcakes sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne, wenn ich Besuch erwarte, denn sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach jedem. Die Kombination aus Zitrone und der lockeren Textur macht sie zu einem perfekten kleinen Kuchen für zwischendurch oder als süßen Abschluss nach dem Essen. Durch das glutenfreie Mehl sind sie auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet. Ein Hauch von Vanille rundet das Aroma wunderbar ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Zutaten (10 Zutaten)
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148 ml Milch, bei Raumtemperatur
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19 ml Zitronensaft
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59 ml Pflanzenöl
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2 Stück Eiweiß, Raumtemperatur
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2 Stück Zitronen, abgeriebene Schale
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7 ml Vanilleextrakt
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142 g glutenfreies Mehl
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150 g weißer Zucker
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10 g doppeltwirkendes Backpulver
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1 g Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Milch- und Zitronensaftmischung
148ml Milch bei Raumtemperatur und 19ml Zitronensaft in den Mixtopf gießen. 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
Hinzufügen von Öl, Eiweiß, Zitronenschale und Vanille
59ml Pflanzenöl, 2 Eiweiß bei Raumtemperatur, die Schale von 2 Zitronen und 7ml Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 gut vermischen.
Kombinieren von trockenen Zutaten
142g glutenfreies Mehl, 150g weißen Zucker, 10g doppeltwirkendes Backpulver und 1g Salz in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 4 vermischen, um alle Zutaten zu vermischen.
Mischen des Teigs
Den Teig 2 Min./Stufe 3 verrühren, bis der Teig gut vermischt ist. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten des Mixtopfs bei Bedarf abzukratzen.
Backen der Cupcakes
Ofen auf 175 Grad C vorheizen. 12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen. Teig in die ausgelegten Förmchen zu etwa 3/4 füllen. Im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen, oder bis die Oberseiten hell goldbraun sind und ein in die Mitte des Cupcakes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Cupcakes 10 Minuten im Muffinblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Clark
6
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