Name: Goulash de Szeged
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 kg Goulash de cerdo (paleta y cuello); 150 g Cebollas; 2 Dientes de ajo; 1 cda Aceite de colza; 1 cdta Pimentón dulce; 0.5 cdta Comino; 200 g Chucrut; 400 ml Caldo de carne; 100 g Crema agria; 1 Hojas de laurel; Sal y pimienta

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Tiempo de cocción

2 h 20 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Un guiso sustancioso y reconfortante, perfecto para los días fríos.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Dorar la carne

Cortar 0.5 kg de goulash de cerdo en cubos y dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite de colza por todos los lados. Sazonar con sal y pimienta.

Picar cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Cortar 150 g de cebollas por la mitad y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.

3 seg, 3 seg

Sofreír cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 1 cucharada de aceite de colza a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir ingredientes y guisar

Configuración Thermomix®

90-120 min/100°C/Vel. de agitación suave 100°C Giro inverso

Añadir la carne dorada, 200 g de chucrut, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino, 1 hoja de laurel y 400 ml de caldo de carne al vaso. Cocinar a fuego lento 90-120 min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad de remoción suave hasta que la carne esté tierna. Remover de vez en cuando y, si es necesario, añadir caldo o agua.

90-120 min