Cremiges Geflügel-Gratin mit Greyerzer
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses cremige Geflügel-Gratin ist ein wohltuendes und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Ich mache es oft, wenn ich Reste von Brathähnchen habe, aber man kann auch frische Hähnchenteile verwenden. Die geschmeidige Béchamelsauce, parfümiert mit Muskatnuss, umhüllt die Geflügelstücke und die Zwiebel, alles gratiniert unter einer großzügigen Schicht Greyerzer. Ein wahrer Genuss! Dieses Gericht ist ideal für ein Familienessen und kann im Voraus zubereitet werden. Zögern Sie nicht, etwas Saisongemüse für eine vollständigere Version hinzuzufügen. Ein einfaches, schmackhaftes und immer geschätztes Gratin!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 kg Hähnchen
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1 Stück Zwiebel
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1 Noisette Butter
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Greyerzer, gerieben
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Muskatnuss
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Pfeffer
-
30 g Mehl
-
30 g Butter
-
0.33 l Milch
-
Salz
Zubereitung (10 Schritte)
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen des Gratin zu gewährleisten.
Das Hähnchen vorbereiten
1 kg Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Die Zwiebel hacken
1 Zwiebel schälen und vierteln. In den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Die Zwiebel andünsten
Eine Butterflocke (ca. 15 g) in den Mixtopf des Thermomix® geben und die Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Das Hähnchen hinzufügen
Die Zwiebel aus dem Thermomix® nehmen. Die Hähnchenstücke in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten, bis sie goldbraun sind. Pfeffern.
Die Béchamelsauce vorbereiten
30 g Butter in den Mixtopf des Thermomix® geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Das Mehl hinzufügen
30 g Mehl in den Mixtopf des Thermomix® geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
Die Béchamelsauce kochen
0,33 l Milch, eine Prise Muskatnuss und Salz in den Mixtopf des Thermomix® geben. 7 Min./90°C/Stufe 4 kochen.
Das Gratin zusammenstellen
Die Hähnchen-Zwiebel-Mischung zur Béchamelsauce in den Mixtopf des Thermomix® geben. 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vorsichtig vermischen.
Gratinieren
Die Mischung in eine Gratinform geben und mit geriebenem Greyerzer bestreuen. 30 Minuten backen, oder bis das Gratin goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marine Boyer
5
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