Auberginen-Tomaten-Gratin

Name: Auberginen-Tomaten-Gratin
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 2 Stück Auberginen; 5 Stück Tomaten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Kugel Mozzarella; 1 Zweig Basilikum

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Auberginen-Tomaten-Gratin ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Auberginen-Tomaten-Gratin ist ein mediterraner Genuss, der einfach zuzubereiten ist und wunderbar schmeckt. Die Kombination aus saftigen Auberginen, aromatischen Tomaten und cremigem Mozzarella macht es zu einem perfekten Gericht für warme Sommertage. Ich liebe es, wie sich die Aromen beim Überbacken im Ofen verbinden. Es ist ein tolles vegetarisches Hauptgericht, das auch als Beilage zu Gegrilltem passt. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein echter Gaumenschmaus. Ein Schuss frisches Basilikum rundet das Gericht perfekt ab. Ideal für ein entspanntes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen mit Freunden.

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
5 EL Olivenöl
2 Stück Auberginen
5 Stück Tomaten
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
1 Zweig Basilikum

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Auberginen und Tomaten vorbereiten

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Die Zwiebelwürfel mit Öl auf dem Boden einer runden Auflaufform verteilen. Auberginen waschen und putzen. In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grünen Stielansatz entfernen. Ebenfalls in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden.

Gemüse schichten und würzen

Tomaten- und Auberginenscheiben aufrecht in die Auflaufform schichten. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gratinieren

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 1 Stunde backen.

Mozzarella hinzufügen

Mozzarella zerzupfen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit Mozzarella bestreuen. Weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.