Name: Sommerliches Ofengemüse Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Aubergine; 0.5 TL Meersalz; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Zucchini - mittelgroß; 1 Stück gelbe Paprikaschote; 400 g Kirschtomaten; 2 EL Kräuter der Provence; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Paprikapulver edelsüß; 1 EL Weißweinessig; Basilikum; Thymian

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Sommerliches Ofengemüse Ratatouille ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Ratatouille ist ein absoluter Sommerklassiker! Ich mache es immer, wenn das Gemüse im Garten reif ist. Die Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten werden im Ofen zu einem herrlich aromatischen Gericht. Durch die Zubereitung im Thermomix® geht die Vorbereitung super schnell und einfach. Das Gemüse wird zunächst angedünstet und dann im Ofen gebacken, bis es schön weich ist. Ein Schuss Weißweinessig sorgt für die perfekte Säure. Passt super als Beilage zu Gegrilltem oder einfach mit frischem Brot!

Zutaten (14 Zutaten)

3 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel
1 Stück Aubergine
0.5 TL Meersalz
2 Zehe Knoblauch
2 Stück Zucchini - mittelgroß
1 Stück gelbe Paprikaschote
400 g Kirschtomaten
2 EL Kräuter der Provence
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Paprikapulver edelsüß
1 EL Weißweinessig
Basilikum
Thymian

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Aubergine hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

Die Aubergine in Würfel schneiden und mit 1/2 TL Meersalz in den Mixtopf geben. 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 schmoren.

300

Restliches Gemüse vorbereiten

Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

Gemüse köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die Hälfte der Kirschtomaten, Zucchini, Paprika, 2 EL Kräuter der Provence, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

600