Dieser herzhafte Kartoffelburger ist eine Hommage an meine Großmutter, die immer die besten Kartoffelgerichte zubereitet hat. Die Idee, Kartoffeln als "Brötchen" zu verwenden, kam mir, als ich nach einer glutenfreien Alternative suchte, die dennoch rustikal und sättigend ist. Die Kombination aus der erdigen Kartoffel, dem saftigen Hackfleisch und dem knackigen Grillgemüse ist einfach unschlagbar. Die mehlig kochenden Kartoffeln bilden die Basis für unsere "Brötchen". Sie sorgen für eine weiche, leicht süßliche Grundlage, die perfekt mit dem herzhaften Belag harmoniert. Das Roggenmehl im Teig gibt den Fladen eine leicht nussige Note und sorgt für mehr Stabilität. Das Rinderhackfleisch wird durch die Zugabe von gekochten Kartoffeln und Kapern besonders saftig und aromatisch. Die Kapern bringen eine angenehme Säure und Würze in die Pattys. Der Thermomix® ist bei diesem Rezept ein echter Helfer. Er übernimmt das Kochen und Pürieren der Kartoffeln sowie das Zerkleinern der Kapern. Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Beim Formen der Kartoffelfladen hilft es, die Hände leicht zu bemehlen, damit der Teig nicht klebt. Die Pattys sollten vor dem Grillen gut gekühlt sein, damit sie ihre Form behalten. Für eine vegetarische Variante kannst du das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen und Nüssen ersetzen. Statt Bacon schmecken gegrillte Halloumi-Scheiben hervorragend. Experimentiere auch gerne mit anderen Gewürzen für die Pattys, wie geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver oder Chili. Serviere die Kartoffelburger mit einem Klecks Remoulade, Ketchup und frischem Rucola. Die gegrillten Apfelscheiben mit Ahornsirup sind ein süßer Kontrast zum herzhaften Burger. Als Beilage passen Pommes Frites, ein knackiger Salat oder Coleslaw. Die Kartoffelfladen können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch das Grillgemüse lässt sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren grillen. Die fertigen Burger schmecken am besten frisch vom Grill, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt und später aufgewärmt werden.

Herzhafte Kartoffelburger mit Grillgemüse

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Beschreibung

Zutaten (23 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln kochen

Kartoffeln pressen

Kartoffelteig zubereiten

Kartoffelfladen formen

Kapern zerkleinern

Hackfleisch vorbereiten

Gemüse vorbereiten

Äpfel vorbereiten

Fertig gekocht? Super! 🎉

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