Name: Preiselbeer-Schwarzbier-BBQ-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 40 g Butterschmalz; 100 g Tomatenmark; 150 ml Schwarzbier; 100 ml Apfelessig; 50 ml Balsamico Essig; 50 ml Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL Senf; 1 EL Worcestersauce; 1 TL Selleriesalz; 1 TL frisch gemahlener Pfeffer; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Chilipulver; 250 g Preiselbeeren (aus dem Glas)

Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Preiselbeer-Schwarzbier-BBQ-Sauce ist eine fruchtig-rauchige Ergänzung zu Wildgerichten und Grillabenden. Mit dem Thermomix® lässt sich die Sauce einfach zubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten. Die Sauce ist ideal für deftige Gerichte und verleiht ihnen eine besondere Note.

Zutaten (16 Zutaten)

250 g Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
40 g Butterschmalz
100 g Tomatenmark
150 ml Schwarzbier
100 ml Apfelessig
50 ml Balsamico Essig
50 ml Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Senf
1 EL Worcestersauce
1 TL Selleriesalz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Chilipulver
250 g Preiselbeeren (aus dem Glas)

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40g Butterschmalz zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Tomatenmark und restliche Zutaten hinzufügen

100g Tomatenmark, 150ml Schwarzbier, 100ml Apfelessig, 50ml Balsamico Essig, 50ml Sojasauce, 2 EL Honig, 1 EL Senf, 1 EL Worcestersauce, 1 TL Selleriesalz, 1 TL frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Chilipulver und 250g Preiselbeeren (aus dem Glas) in den Mixtopf geben.