Name: Pollo en Salsa de Chile Ancho con Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 pieza pollo; 8 unidad chiles anchos; 2 pieza jitomate; 2 diente ajo; 1 trozo cebolla; 1 pizca comino; 1 tarro caldo de pollo; 2 cda aceite; 1 pizca sal; 1 unidad agua; 2 pieza papa chicas picadas; 2 pieza zanahoria picadas

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pollo en salsa de chile ancho es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar. La combinación del pollo tierno con la salsa de chiles anchos, jitomate y especias crea una experiencia culinaria auténtica. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito. La receta es sencilla, aunque requiere un poco de tiempo para que los sabores se desarrollen. Ideal para los días frescos de otoño o invierno, este plato es una excelente opción para disfrutar de la cocina casera. Además, puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Pollo y verduras en el Thermomix

Configuración Thermomix®

40 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Giro inverso

Coloca 6 piezas de pollo, 2 piezas de papa chicas picadas, 2 piezas de zanahoria picadas y sal al gusto en el vaso del Thermomix. Añade agua hasta cubrir los ingredientes. Cocina durante 40 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

2400

Remojar los chiles anchos

Mientras se cocina el pollo, pon 8 chiles anchos en remojo en una olla con 2 tazas de agua caliente. Deja que se suavicen e hidraten durante unos 15 minutos. Luego, reserva.

Asar ajo, cebolla y jitomate

En una sartén o comal, asa 2 dientes de ajo, 1 trozo de cebolla y 2 piezas de jitomate. Deja que se asen uniformemente durante 10 minutos. Es muy probable que la piel de los jitomates se pegue en la sartén o comal, por tanto, para evitar que se dañe coloca una hoja de papel aluminio.

Preparar la salsa de chile ancho

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 10

Vierte los chiles anchos suavizados (sin el agua), el ajo, la cebolla y los jitomates asados en el vaso del Thermomix. Añade una pizca de comino. Tritura durante 3 min/Velocidad 10 hasta obtener una salsa ligeramente espesa.

180

Dorar el pollo y las verduras

Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén. Agrega las piezas de pollo y las verduras cocidas previamente para que se doren un poco, mueve constantemente para que no se peguen o se quemen.

Cocinar el pollo en salsa

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Giro inverso

Cuando esté dorado el pollo, vacía la salsa de chile ancho para la carne, primero pasando por un colador. Luego, agrega 1 tarro de caldo de pollo, sazona con sal al gusto y cocina durante 10 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

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