Name: Hähnchen-Lauchzwiebel-Pfanne mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 200 g Lauchzwiebeln; 125 g getrocknete Aprikosen; 2 EL Öl; Salz; 0.5 TL Chiliflocken; 200 ml Apfelsaft; 8 EL Sojasoße; 2 Packungen Express Basmati-Reis; Pfeffer

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Hähnchen-Lauchzwiebel-Pfanne mit Aprikosen ist ein schnelles und einfaches Hauptgericht mit asiatischem Touch. Das Gericht ist in etwa 30 Minuten zubereitet und eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus Hähnchen, Lauchzwiebeln und Aprikosen sorgt für eine interessante Geschmacksvielfalt. Perfekt für die Studentenküche oder wenn es mal schnell gehen muss.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Vorbereitung der Zutaten

Hähnchenfilet trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in schräge Stücke/Röllchen schneiden. Aprikosen vierteln.

Hähnchen anbraten

2-3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenscheiben darin unter Wenden 3-4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Lauchzwiebeln zerkleinern

1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln in den Mixtopf geben und den Wundermix WunderSlicer V2 aufsetzen. Die feine Scheibe wählen und die Lauchzwiebeln zerkleinern. Das Schnittgut auffangen.

Andünsten der Lauchzwiebeln und Aprikosen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die zerkleinerten Lauchzwiebeln und 125 g getrocknete Aprikosen in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Würzen und Köcheln

Thermomix® Einstellung

2-3 Minuten/100°C/Stufe 1 100°C

Angebratene Hähnchenscheiben, Salz und 1/2-1 TL Chiliflocken zu den Lauchzwiebeln und Aprikosen in den Mixtopf geben. 200 ml Apfelsaft und 6 EL Sojasoße angießen, aufkochen und 2-3 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

2-3 Minuten

Reis zubereiten und untermischen

2 Packungen (à 250 g) Express Basmati-Reis nach Packungsanleitung in 2-3 Minuten zubereiten und unter die Hähnchen-Lauchzwiebel-Pfanne heben. Mit 2–4 EL Sojasoße und eventuell etwas Pfeffer abschmecken.