Petto di Pollo in Salsa di Panna e Noci
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta per il petto di pollo in salsa cremosa di noci è una vera delizia per il palato! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando le noci sono fresche. La salsa acquista una consistenza meravigliosamente vellutata grazie al parmigiano e alla crème fraîche fresca. Si abbina perfettamente a un purè di patate o semplicemente a un'insalata fresca. Il piatto non è solo facile da preparare, ma anche un vero e proprio richiamo visivo nel piatto. Un must assoluto per tutti coloro che amano la consistenza cremosa e il sapore di nocciola! La preparazione con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e fa risparmiare tempo.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
412 g noci di grenoble dop
-
2 c. à s. parmigiano grattugiato
-
400 cl crème fraîche épaisse
-
1 c. à s. olio d'oliva
-
2 pincées sale o sale fino
-
2 pincées pepe del mulino
-
10 cl brodo vegetale
-
570 g petti di pollo
-
60 g farina
-
4 c. à s. olio d'oliva
-
4 pincées sale o sale fino
-
2 pincées pepe del mulino
-
0.5 bouquet prezzemolo piatto
-
5 noix noci di grenoble dop
Preparazione (8 passaggi)
Preparare e tritare le noci
Rompere 412 g di noci e rimuovere i gherigli. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Mettere da parte 5 gherigli di noce per la decorazione.
Tritare il prezzemolo
Lavare ½ mazzetto di prezzemolo, asciugarlo e tritare finemente le foglie. Mettere da parte in una ciotola.
Preparare la salsa di noci
Mettere i gherigli di noce tritati (tranne i 5 per la decorazione) insieme a 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 400 ml di crème fraîche, 2 pizzichi di sale e 2 pizzichi di pepe nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 5.
Trasferire la salsa
Trasferire la salsa di noci finita dal boccale in una ciotola e mettere da parte.
Preparare il petto di pollo
Spolverare 570 g di filetti di petto di pollo con 60 g di farina in modo che siano ben ricoperti su tutti i lati.
Rosolare il petto di pollo
Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Rosolare i filetti di petto di pollo infarinati per circa 10 minuti su entrambi i lati fino a doratura.
Rifinire la salsa e brasare il petto di pollo
Mescolare la salsa di noci con 100 ml di brodo vegetale e versare sui filetti di petto di pollo rosolati nella padella. Abbassare il fuoco e far sobbollire il tutto per circa 10 minuti.
Servire
Poco prima di servire, tritare grossolanamente i restanti gherigli di noce e cospargerli insieme al prezzemolo tritato sui filetti di petto di pollo. Condire con pepe appena macinato e servire subito.
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Altre immagini
Creato da
Julie Simon
3
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