Hausgemachte Herzmuschelpastete

Name: Hausgemachte Herzmuschelpastete
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Wasser (für den Teig); 20 g Frische Bäckerhefe (für den Teig); 30 g Natives Olivenöl extra (für den Teig); 400 g Starkes Mehl (für den Teig); 1 EL Süßer Paprika (für den Teig); 1 EL Grobes Salz (für den Teig); 300 g Zwiebel; 50 g Natives Olivenöl extra; 200 g Eingelegte Herzmuscheln; 1 EL Süßer Paprika; 1 Prise Zucker; 1 TL Salz; 60 g Tomatensauce; Gehackte frische Petersilie; 1 Stück Verquirltes Ei

Pizza

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Herzmuschelpastete ist ein traditionelles spanisches Rezept, das immer ein Erfolg ist. Der Teig, der zu Hause mit dem Thermomix® zubereitet wird, ist dank der Paprikanote knusprig und schmackhaft. Die Füllung mit eingelegten Herzmuscheln, karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch Tomate ist saftig und voller Geschmack. Perfekt für ein Familienessen, einen Aperitif mit Freunden oder sogar zum Mitnehmen zum Picknick. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, Sie werden es lieben! Sie können verschiedene Arten von Meeresfrüchten verwenden, um die Füllung zu variieren.

Zutaten (15 Zutaten)

200 g Wasser (für den Teig)
20 g Frische Bäckerhefe (für den Teig)
30 g Natives Olivenöl extra (für den Teig)
400 g Starkes Mehl (für den Teig)
1 EL Süßer Paprika (für den Teig)
1 EL Grobes Salz (für den Teig)
300 g Zwiebel
50 g Natives Olivenöl extra
200 g Eingelegte Herzmuscheln
1 EL Süßer Paprika
1 Prise Zucker
1 TL Salz
60 g Tomatensauce
Gehackte frische Petersilie
1 Stück Verquirltes Ei

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung des Teigs

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37

200 g warmes Wasser in den Thermomix-Behälter gießen. 20 g zerbröckelte frische Hefe hinzufügen und 2 Min./37°C/Stufe 2 programmieren, um die Hefe aufzulösen.

120

Trockene Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

400 g starkes Mehl, 1 gestrichenen EL Salz und 1 EL süßen Paprika in den Behälter geben. 3 Min./Knetstufe programmieren, um den Teig zu kneten.

180

Öl hinzufügen und kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

30 g natives Olivenöl extra in den Behälter geben und 2 Min./Knetstufe programmieren, um das Öl einzuarbeiten und einen glatten und weichen Teig zu erhalten.

120

Teigruhe

Den Teig aus dem Behälter nehmen, zu einer Kugel formen und in eine leicht mit Öl eingefettete Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Zwiebelzubereitung

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

300 g Zwiebeln geviertelt in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 programmieren, um sie zu zerkleinern. Die Reste von den Wänden des Behälters mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel anbraten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

50 g natives Olivenöl extra zusammen mit den gehackten Zwiebeln in den Behälter geben. 8 Min./120°C/Stufe 1 programmieren, um die Zwiebeln anzubraten, bis sie goldbraun sind.

480

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

60 g Tomatensauce, 1 EL süßen Paprika, 1 Prise Zucker und 1 TL Salz in den Behälter geben. 3 Min./100°C/Stufe 1 programmieren, um die Sauce zu kochen.

180

Füllung mischen

Das angebratene Gemüse in eine große Schüssel gießen. 200 g abgetropfte eingelegte Herzmuscheln und gehackte frische Petersilie nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und die Mischung abkühlen lassen.

Zusammenbau der Pastete

Den Ofen auf 180 ºC vorheizen. Den Teig auf eine eingefettete Oberfläche legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Den Teig halbieren und mit einem Teil davon eine Form auslegen. Mit der Herzmuschelmischung füllen und mit dem restlichen Teig bedecken, wobei ein Rand gebildet wird, damit er sich nicht öffnet.

Bestreichen und backen

1 Ei verquirlen und mit einem Backpinsel die gesamte Oberseite des Teigs bestreichen. Ein kleines Loch in der Mitte machen und die Pastete ca. 45 Minuten bei 180 ºC backen oder bis sie goldbraun ist.