Hausgemachtes Rotkohl Rezept

Name: Hausgemachtes Rotkohl Rezept
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1 Stück Rotkohl; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Apfel gewürfelt; 3 Stück Lorbeerblätter am Stiel; 6 Stück Nelken ganz; Öl; Essigessig; Salz; Zucker

Salat

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Zubereitungszeit

4 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses hausgemachte Rotkohl Rezept ist ein deftiges und vegetarisches Gericht, ideal für den Herbst. Mit dem Wundermix WunderSlicer V2 lässt sich der Rotkohl schnell und einfach raspeln. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 4 Stunden, inklusive der Dünstzeit. Das Rezept eignet sich als Hauptgericht oder als Beilage.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Rotkohl
2 Stück Zwiebel
3 Stück Apfel gewürfelt
3 Stück Lorbeerblätter am Stiel
6 Stück Nelken ganz
Öl
Essigessig
Salz
Zucker

Zubereitung (7 Schritte)

Rotkohl vorbereiten

Rotkohl mit dem Wundermix WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und mit der passenden Scheibe (fein oder grob) raspeln. Das geschnittene Rotkohl auffangen.

Äpfel und Zwiebeln vorbereiten

Äpfel schälen, vierteln und würfeln. Falls keine Äpfel vorhanden, Apfelmus verwenden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die klein geschnittenen Zwiebeln in den Mixtopf geben, Öl dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Rotkohl und Gewürze hinzufügen

Den geraspelten Rotkohl, Salz und Lorbeerblätter in den Mixtopf geben. Etwas Wasser dazugeben.

Rotkohl dünsten

Die Herdplatte auf maximale Stufe stellen und ca. 3 Stunden dünsten/schmoren.

Äpfel und Essig hinzufügen

Nach ca. 1 1/2 Stunden die gewürfelten Äpfel und Essigessenz dazugeben und zwischendurch immer wieder umrühren.

Abschmecken und ziehen lassen

Am Ende der insgesamt 3-stündigen Dünst-/Schmorzeit nach Bedarf mit Salz oder Zucker abschmecken. Keinen Pfeffer verwenden! Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag nochmal abschmecken mit Essig und Salz nach Bedarf.