Name: Herzhafter Schupfnudel-Auflauf mit Schinken
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Schupfnudeln; 75 g Katenschinkenlight; 1 n. B. Frühlingszwiebel(n); 100 ml Cremefinezum Kochen 7%; 40 g Käse, geriebenerlight; 1 n. B. Gewürz(e)Salz; 1 n. B. Gewürz(e)Pfeffer; 1 n. B. Gewürz(e)Knoblauch

Beschreibung

Dieser herzhafte Schupfnudel-Auflauf ist ein schnelles und unkompliziertes Gericht für den Feierabend. Die Kombination aus Schupfnudeln, würzigem Schinken und cremiger Soße macht ihn zu einem echten Sattmacher. Ich mache ihn besonders gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Deftiges auf dem Tisch haben möchte. Durch den Schinken bekommt der Auflauf eine leicht rauchige Note, die perfekt mit dem cremigen Geschmack harmoniert. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei uns immer gut ankommt! Variieren lässt er sich übrigens auch super mit anderem Gemüse.

Zutaten (8 Zutaten)

250 g Schupfnudeln

75 g Katenschinkenlight

1 n. B. Frühlingszwiebel(n)

100 ml Cremefinezum Kochen 7%

40 g Käse, geriebenerlight

1 n. B. Gewürz(e)Salz

1 n. B. Gewürz(e)Pfeffer

1 n. B. Gewürz(e)Knoblauch

Zubereitung (4 Schritte)

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix®.

Frühlingszwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Frühlingszwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Auflauf zubereiten

Die zerkleinerte Frühlingszwiebel zusammen mit 250 g Schupfnudeln, 75 g Schinken, 100 ml Kochcreme und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Knoblauch) in eine Auflaufform geben und verrühren. Tipp: Durch den Schinken nicht zu viel Salz verwenden.

Auflauf mit Käse bestreuen und backen

Den Auflauf mit 40 g geriebenem Käse bestreuen und für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Dieser Schritt erfolgt ohne den Thermomix®.

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Über das Rezept

Dieser Schupfnudel-Auflauf ist bei uns zu Hause ein echter Klassiker geworden. Ich erinnere mich noch gut, wie ich das erste Mal Schupfnudeln selbst gemacht habe – ein ziemliches Unterfangen! Mittlerweile greife ich aber gerne auf die fertigen zurück, besonders wenn es schnell gehen muss. Dieser Auflauf ist dann die perfekte Lösung, um trotzdem etwas Selbstgemachtes auf den Tisch zu bringen. Die Schupfnudeln bilden die Basis des Auflaufs. Sie sind angenehm weich und saugen die Soße wunderbar auf. Der Katenschinkenlight sorgt für eine herzhafte, leicht rauchige Note. Ich verwende gerne die Light-Variante, um etwas Fett zu sparen, aber natürlich kann man auch normalen Katenschinken nehmen, wenn man es etwas deftiger mag. Die Frühlingszwiebel bringt eine frische, leicht scharfe Komponente ins Spiel, die den Auflauf wunderbar ergänzt. Die Kochcreme macht alles schön cremig und verbindet die einzelnen Zutaten miteinander. Und der geriebene Käse? Der sorgt für die goldbraune Kruste und den unwiderstehlichen Käsegeschmack, der einfach zu einem guten Auflauf dazugehört. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst die Frühlingszwiebel zerkleinern – das geht blitzschnell und gleichmäßig. Anschließend einfach alle Zutaten in eine Auflaufform geben und gut vermischen. Achte darauf, dass die Schupfnudeln gleichmäßig verteilt sind, damit sie alle von der Soße bedeckt werden. Beim Würzen mit Salz vorsichtig sein, da der Schinken bereits Salz enthält. Lieber erst probieren und dann gegebenenfalls nachwürzen. Variationen sind bei diesem Rezept natürlich erlaubt! Wer es vegetarisch mag, kann den Schinken einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Champignons. Auch Spinat passt hervorragend. Für eine vegane Variante kann man vegane Schupfnudeln und eine vegane Kochcreme verwenden. Anstelle von Käse kann man Hefeflocken für einen käsigen Geschmack verwenden. Bei den Gewürzen kann man sich ebenfalls austoben. Etwas Muskatnuss, Paprikapulver oder Kräuter der Provence passen hervorragend. Serviert wird der Schupfnudel-Auflauf am besten warm, direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein frischer Salat, zum Beispiel ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing. Auch ein Tomatensalat oder ein Gurkensalat sind eine gute Ergänzung. Wer es etwas deftiger mag, kann noch einen Klecks Schmand oder Crème fraîche dazu reichen. Reste des Auflaufs können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag schmeckt er aufgewärmt fast noch besser! Man kann den Auflauf auch gut vorbereiten. Einfach alle Zutaten in die Auflaufform geben und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Dann kurz vor dem Essen in den Ofen schieben und goldbraun backen. So hat man auch nach einem langen Arbeitstag schnell ein leckeres Essen auf dem Tisch.