Lasagne, ein Klassiker der italienischen Küche, hat in meiner Familie einen festen Platz. Meine Oma hat sie immer sonntags zubereitet, und der Duft, der dann durchs Haus zog, ist eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen. Dieses Rezept ist meine Interpretation des Klassikers, verfeinert mit ein paar Zutaten, die ich besonders mag. Die Basis bildet natürlich das Hackfleisch, das für die herzhafte Note sorgt. Ich verwende gerne gemischtes Hackfleisch, da es etwas weniger fett ist als reines Rinderhack. Die Chilisoße bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel, die aber nicht zu dominant ist. Wer es milder mag, kann natürlich auch eine milde Tomatensoße verwenden. Das Tomatenfruchtfleisch sorgt für die fruchtige Komponente und die Kräuter der Provence für die mediterrane Würze. Mais und Kidneybohnen geben der Lasagne eine tolle Textur und machen sie saftiger. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst werden Zwiebel, Knoblauch und Möhren zerkleinert – das geht blitzschnell und gleichmäßig. Anschließend wird das Gemüse angedünstet, um die Aromen freizusetzen. Das Hackfleisch brate ich separat in der Pfanne an, damit es schön braun wird und Röstaromen entwickelt. Das angebratene Hackfleisch kommt dann zusammen mit den restlichen Zutaten für die Soße in den Mixtopf und köchelt vor sich hin. Währenddessen können die Lauchzwiebeln vorbereitet werden. Die Bechamelsoße gelingt im Thermomix® besonders cremig und ohne Klümpchen. Wichtig ist, die Brühe und Milch langsam zuzugeben und die Soße gut köcheln zu lassen. Der Käse wird ebenfalls im Thermomix® gerieben – so spart man sich das lästige Abwaschen der Käsereibe. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Sojagranulat oder Linsen ersetzt werden. Wer es vegan mag, kann statt Milch und Käse pflanzliche Alternativen verwenden. Bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Etwas Knoblauchpulver oder Paprikapulver passen hervorragend zur Hackfleischsoße. Serviert wird die Lasagne am besten mit einem frischen Salat. Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing oder ein Tomatensalat mit Basilikum passen perfekt dazu. Ein Stück Baguette oder Ciabatta rundet das Gericht ab. Die Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie kann bereits am Vortag geschichtet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen sollte sie dann etwas länger im Ofen bleiben. Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmecken dann fast noch besser, da die Aromen noch besser durchgezogen sind.

Herzhafte Lasagne mit Hackfleisch und Gemüse

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Beschreibung

Zutaten (21 Zutaten)

Zubereitung (12 Schritte)

Zwiebel, Knoblauch und Möhren zerkleinern

Gemüse andünsten

Hackfleisch anbraten (Pfanne)

Hackfleischsoße zubereiten

Mais und Kidneybohnen hinzufügen

Lauchzwiebeln vorbereiten

Bechamelsoße zubereiten

Mehlschwitze herstellen

Bechamelsoße fertigstellen

Käse reiben

Lasagne schichten

Lasagne backen

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