Deftige Genussplatte
Fingerfood
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Genussplatte ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Highlight auf jeder Party! Ich liebe es, verschiedene Käsesorten, Wurstwaren und frische Früchte zu kombinieren. Die Feigen-Spieße mit Ziegenkäse und Honig sind ein absolutes Muss und der Dattel-Lauch-Frischkäse Dip passt hervorragend zu Crackern und Grissini. Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Platte lässt sich wunderbar nach den eigenen Vorlieben anpassen. Ob vegetarisch oder mit verschiedenen Fleischsorten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ein echter Hingucker und super lecker!
Zutaten (28 Zutaten)
-
1 Stück Feige
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50 g Ziegenkäse (Hartkäse)
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1 Zweig(e) Basilikum
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0.5 TL Honig
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100 g getrocknete Tomaten
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100 g Oliven (grün)
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4 Stück Datteln
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1 Stück Lauchzwiebel
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100 g Frischkäse
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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100 g Cracker (rund)
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100 g Grissini
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1 Stück Camembert
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100 g Cheddar
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100 g Tête de Moine
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100 g Manchego
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80 g Salami in Scheiben
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70 g Salami-Sticks
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100 g Serrano-Schinken
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100 g Prosciutto Cotto
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0.25 Stück Gurke
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0.5 Stück Apfel
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100 g Trauben (grün)
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60 g Heidelbeeren
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50 g Mini-Brezeln
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20 g Mandeln (geröstet und gesalzen)
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20 g Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
Zubereitung (7 Schritte)
Feigen-Spieße vorbereiten
Feige waschen und vierteln. Ziegenkäse in ca. 3 cm mal 1 cm große Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen trennen. Auf 4 Spieße jeweils ein Feigenviertel, ein Basilikumblatt und ein Stück Ziegenkäse spießen. Mit etwas Honig beträufeln.
Dattel-Lauch-Frischkäse Dip zubereiten
Datteln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend Lauchzwiebel hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Frischkäse, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Käse vorbereiten
Camembert in kleine Tortenstücke schneiden. Cheddar würfeln und Manchego in schmale Dreiecke schneiden. Tête de Moine Röschen vorbereiten.
Salamirosen formen
Für die Salamirosen ein kleines Glas (Sektglas oder Schnapsglas) zur Hand nehmen. Eine Scheibe Salami halb über den Rand des Glases legen. Dann die nächste Scheibe Salami leicht überlappend auf die erste legen. Diesen Schritt wiederholen, bis das Glas rundum mit Salami bedeckt ist (etwa 5-7 Scheiben). Anschließend das Glas vorsichtig umdrehen, sodass die Salami-Rose entsteht, und sie vom Glas lösen.
Schinken vorbereiten
Salami-Sticks in mundgerechte Stücke schneiden. Serrano Schinken ziehharmonikaartig zusammenfalten und anschließend einseitig auffächern. Prosciutto zu länglichen Röllchen aufrollen.
Obst und Gemüse vorbereiten
Gurke, Apfel, Trauben und Heidelbeeren waschen. Gurke in Scheiben und Apfel, nach dem Entkernen in feine Spalten schneiden.
Anrichten
Alle Zutaten dekorativ auf einer Platte anrichten. Mit Brezeln, Mandeln und Cashews garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Herrmann
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse
- Senf
- Schwefeldioxid und Sulphite
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