Herzhafte Kartoffel-Chorizo-Pfanne

Name: Herzhafte Kartoffel-Chorizo-Pfanne
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Kartoffeln; 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 1 Stück rote Chilischote; 8 Stück Schalotten oder kleine Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Diese herzhafte Kartoffel-Chorizo-Pfanne ist ein absolutes Muss für alle Liebhaber deftiger Gerichte! Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würziger Chorizo und einem Hauch Chili sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach glücklich macht. Ich mache diese Pfanne besonders gerne im Herbst, wenn die Kartoffeln frisch geerntet sind. Sie ist perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es allemal wert! Wer es nicht so scharf mag, kann die Chilischote natürlich auch weglassen.

Zutaten (8 Zutaten)

1.2 kg Kartoffeln
250 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 Stück rote Chilischote
8 Stück Schalotten oder kleine Zwiebeln
2 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln vorkochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1,2 kg Kartoffeln in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und die Kartoffeln 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1200

Chorizo vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, 250 g Chorizo von der Haut befreien und in Scheiben schneiden. 1 rote Chilischote putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schalotten vorbereiten

8 Schalotten oder kleine Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Kartoffeln vorbereiten

Die vorgekochten Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Chorizo anbraten

2-3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Wurstscheiben darin unter Wenden knusprig braten und anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Kartoffeln braten

Die Kartoffelscheiben im heißen Bratfett in der Pfanne ca. 10 Minuten goldbraun braten. Nach 5 Minuten die Schalotten und Chili zufügen und weiterbraten.

Chorizo untermischen

Die gebratenen Wurstscheiben unter die Kartoffeln heben und kurz erwärmen.

Abschmecken und servieren

1 Bund Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.