Deftige Gemüsesuppe mit Speck
Suppe
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Zubereitungszeit
15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese deftige Gemüsesuppe mit Speck ist ein echtes Soulfood! Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kalt ist. Der Speck gibt der Suppe eine herzhafte Note, während das Gemüse für eine angenehme Süße sorgt. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, perfekt für einen stressigen Tag. Die Suppe ist sättigend und wärmt von innen. Wer mag, kann noch etwas frische Petersilie darüber streuen. Ein Klecks Schmand oder Creme Fraiche passt auch hervorragend dazu. Einfach köstlich!
Zutaten (7 Zutaten)
-
50 g Butter
-
1 Stück Zwiebel(n) gehackt
-
500 g Frühstücksspeck in Streifen geschnitten
-
2 Zehe(n) Knoblauch fein gehackt
-
2 Liter Brühe
-
700 g Kartoffel(n) geschält, klein gewürfelt
-
1 kl. Kopf Wirsing fein geschnitten
Zubereitung (5 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
50 g Butter und 1 gehackte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Speck und Knoblauch hinzufügen
500 g in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck und 2 fein gehackte Knoblauchzehen zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Suppe kochen
2 Liter Brühe und 700 g geschälte, klein gewürfelte Kartoffeln zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Wirsing hinzufügen
1 kleinen, fein geschnittenen Kopf Wirsing zugeben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Abschmecken
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und abschmecken. Die Suppe sollte etwas dickflüssig sein.
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Erstellt von
Sophie Wolf
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