Riccio di Cavolfiore Ripieno

Name: Riccio di Cavolfiore Ripieno
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Cavolfiore, piccole teste; 400 g Carne macinata di manzo, bio; 0.5 Tube/n Concentrato di pomodoro; Sale e Pepe; 100 g Burro all'aglio; 2 EL Acqua; Pangrattato

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questo riccio di cavolfiore ripieno è un sostanzioso piatto principale cotto al forno. Il cavolfiore viene riempito con un composto di carne macinata e spalmato con burro all'aglio. La preparazione richiede circa 60 minuti ed è pensata per 4 porzioni. Ideale per un pranzo o una cena sostanziosi.

Ingredienti (7 ingredienti)

2 Stück Cavolfiore, piccole teste
400 g Carne macinata di manzo, bio
0.5 Tube/n Concentrato di pomodoro
Sale e Pepe
100 g Burro all'aglio
2 EL Acqua
Pangrattato

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il cavolfiore

Rimuovere le foglie dal cavolfiore e, a piacere, precuocere in acqua salata per 5-10 minuti. Quindi scolare e lasciare raffreddare.

Preparare la carne macinata

Condire 400 g di carne macinata di manzo a piacere con pepe e sale. Rosolare in una padella separata fino a quando non sarà sbriciolata.

Preparare il composto di carne macinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere la carne macinata rosolata nel boccale. Aggiungere 2 cucchiai di acqua, ½ tubetto di concentrato di pomodoro e 25 g di burro all'aglio. Mescolare per 10 sec./livello 3.

10 sec

Riempire il cavolfiore

Ora rimuovere con cautela i gambi dal cavolfiore dal basso e quindi riempire il cavolfiore con il composto di carne. Se i cimette dovessero cadere, si possono semplicemente "reincollare".

Spennellare il cavolfiore

Dopo averlo riempito, capovolgere il cavolfiore e spennellare con circa 50 g di burro all'aglio fuso. Ora cospargere con pangrattato. Se dovesse avanzare della carne macinata, si può aggiungere una testolina al cavolfiore dall'esterno.

Cuocere il cavolfiore

Cuocere in forno per circa 20 minuti a 200 gradi con calore superiore/inferiore il più in basso possibile e poi aggiungere il burro rimanente a fiocchi sopra. Quindi infornare di nuovo per 10 minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare i ricci nel forno per altri 5 minuti.

20 min