Name: Anatra festiva al forno
Prep time: 60 min
Cook time: 450 min
Total time: 510 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Anatra; Sale; Pepe; 1 EL Maggiorana (essiccata); 1 Stück Cipolla; 2 Zehe Aglio; 1 Stück Mela; 1 Stück Clementina; 1 Stück Limone biologico; 20 g Prezzemolo (fresco)

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Tempo di cottura

8 h 30 min

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

L'anatra festiva al forno è un sostanzioso piatto principale con anatra, mela e clementina, preparato nel Thermomix®. La ricetta è particolarmente adatta per occasioni festive come Natale o un pranzo domenicale invernale. Con un tempo di preparazione di 510 minuti, inclusi 60 minuti di lavoro attivo, si ottengono 6 porzioni. Ideale per chi ama un classico piatto di carne con aromi raffinati.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'anatra

Sciacquare brevemente l'anatra (circa 2,5 kg) sotto acqua corrente fredda e asciugarla tamponando con carta da cucina. Quindi strofinare l'anatra tutt'intorno con sale, pepe e 1 cucchiaio di maggiorana (essiccata).

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 1 cipolla sbucciata nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto dal bordo verso il basso con la spatola.

Preparare il ripieno

Sbucciare 1 mela, togliere il torsolo e tagliarla a pezzi. Sbucciare 1 clementina e tagliarla a pezzi. Lavare 1 limone biologico con acqua calda, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Lavare 20 g di prezzemolo (fresco), asciugarlo e tritarlo grossolanamente compresi i gambi. Mettere tutto in una ciotola.

Mescolare il ripieno

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio dal boccale al ripieno nella ciotola. Mescolare bene il tutto e condire con sale e pepe. Riempire l'anatra con esso.

Cuocere l'anatra

Preriscaldare il forno a 80 °C (calore superiore e inferiore). Mettere l'anatra con il petto rivolto verso il basso nella leccarda del forno. Tagliare il collo e le punte delle ali e metterli anche nella leccarda. Cuocere in forno per circa 420 min. (7 ore).

Rosolare l'anatra

Aumentare la temperatura del forno a 200 °C e girare il volatile in modo che il petto sia rivolto verso l'alto. Rosolare per altri 30 minuti fino a renderlo croccante.