Name: Costolette di maiale marinate al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Costolette di maiale; 1 Tasse Ketchup di pomodoro; 0.5 Tasse Miele; 0.5 Tasse/n Succo di mela; 2 EL Zucchero, di canna; 1.5 TL Zenzero in polvere; 2 Cipolla/Cipolle; 3 Spicchio/Spicchi d'aglio; 3 Spritzer Tabasco; 2 EL Salsa Worcestershire; 5 EL Salsa di soia; 2 TL Senape, mediamente piccante; 0.5 TL Paprika in polvere, dolce; 2 TL Pepe, nero; Sale; 5 EL Vino rosso

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Tempo di cottura

4 h

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste costolette di maiale marinate sono un sostanzioso piatto principale che può essere preparato sia al forno che alla griglia. La marinata viene preparata nel Thermomix® e conferisce alle costolette di maiale un aroma intenso. Con un tempo di preparazione di 4 ore (compreso il tempo di cottura) e 4 porzioni, questa ricetta è ideale per un pasto piacevole con amici o familiari.

Ingredienti (16 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle a dadini e 3 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 1 tazza di ketchup di pomodoro, 0.5 tazza di miele, 0.5 tazza di succo di mela, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1.5 cucchiaini di zenzero in polvere, 3 spruzzi di Tabasco, 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 5 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di senape mediamente piccante, 0.5 cucchiaini di paprika dolce in polvere, 2 cucchiaini di pepe nero, sale e 5 cucchiai di vino rosso nel boccale e cuocere a fuoco lento per 15 min./100°C/velocità 2 senza misurino.

900

Preparare le costolette di maiale

Lavare e asciugare le costolette di maiale. Di solito c'è ancora una sottile pelle sul lato inferiore delle ossa, che può essere facilmente staccata e rimossa con la punta di un coltello una volta trovato l'inizio. Quindi dividere le costolette di maiale in porzioni di 3 - 4 ossa ciascuna.

Marinare e confezionare le costolette di maiale

Stendere grandi pezzi di carta stagnola, adagiarvi sopra una porzione di costolette di maiale ciascuno e spennellare abbondantemente con la marinata su entrambi i lati. Quindi avvolgere nella carta stagnola. Se è rimasta della marinata dopo aver confezionato tutte le costolette di maiale, metterla da parte.

Cuocere le costolette di maiale

Disporre le costolette di maiale confezionate su una teglia, assicurandosi che le costolette di maiale poggino con il lato osseo (inferiore) rivolto verso il basso in modo che il grasso possa migrare attraverso la carne. Cuocere in forno a 150 °C con calore superiore/inferiore per 2,5 - 3 ore. Quindi estrarre e lasciare riposare per circa 10 minuti.

Grigliare le costolette di maiale

Disimballare le costolette di maiale e metterle sulla griglia. Se è rimasta della marinata, spennellarle con essa. E grigliare fino a renderle belle croccanti e dorate. In alternativa, le costolette di maiale possono anche essere grigliate in forno dopo essere state disimballate.