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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese herzhaften Fladenbrote sind ein absoluter Genuss! Der Teig ist einfach zuzubereiten und die Knoblauchcreme verleiht ihnen eine besondere Note. Ich mache sie gerne für Partys oder als herzhaften Snack zwischendurch. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Besonders lecker schmecken sie, wenn sie noch warm sind. Wer mag, kann die Fladenbrote auch mit anderen Zutaten belegen, zum Beispiel mit frischen Kräutern oder Gemüse. Ein tolles Rezept, das immer gut ankommt!

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Wasser und Milch erwärmen

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 1 37

250 ml Wasser und 100 ml Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

120

Hefe-Mischung vorbereiten

Die erwärmte Milch und das Wasser in eine Schüssel umfüllen. 1 Päckchen Trockenhefe und 2 TL Zucker hinzufügen und verrühren. 5 Minuten stehen lassen.

Mehl vorbereiten

500 g Weizenmehl Type 550 in eine separate Schüssel sieben.

Teig zubereiten

Die Hefe-Zucker-Milchmischung und das lauwarme Wasser zum Mehl in die Schüssel geben. 2 TL Salz hinzufügen und mit einem Handmixer verrühren, bis der Teig zu fest wird.

Teig kneten

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer festen, glatten Masse verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl unterkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

5 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Knoblauchcreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

200 g saure Sahne, 200 g Cremefine, den zerkleinerten Knoblauch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf Kräuter hinzufügen.

Langos formen und frittieren

Einen großen Topf mit Sonnenblumenöl auf der Herdplatte erhitzen. Die Hände mit Öl oder Butter einfetten. Vom Teig golfballgroße Stücke abreißen und zu runden Fladen formen. Die Fladen vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.