Galettes salées à la viande hachée

Name: Galettes salées à la viande hachée
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.5 Pck. levure fraîche; 1 cs Sucre; 500 g Farine; 350 ml Eau; 3 pièce Oignons; 6 pièce Tomates; 2 pièce Piments; 2 gousse Gousses d'ail; 1 Bd. Persil; 250 g Viande hachée; 100 ml Huile d'olive; 5 cs Concentré de tomates; 1 pincée Cumin (moulu); 1 pincée Poivre; 0.5 pincée Piments en flocons; 2 pièce Oignons rouges; 1 pincée Sel; 1 pièce Concombre

Pizza

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Galettes salées à la viande hachée est prête en 1 h 45 min et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces galettes salées à la viande hachée sont un véritable succès à chaque fête ! Je les fais depuis des années et elles sont toujours très appréciées. La recette est un peu élaborée, mais le goût compense tout. La viande hachée est transformée en une masse épicée avec des tomates fraîches, des oignons, de l'ail et des piments et répartie sur de fines galettes. Après la cuisson, les galettes sont recouvertes de tranches fraîches de tomates, de concombres et d'oignons. C'est tout simplement délicieux et idéal comme collation ou plat principal. Parfait pour ceux qui aiment les plats copieux !

Ingrédients (18 ingrédients)

0.5 Pck. levure fraîche
1 cs Sucre
500 g Farine
350 ml Eau
3 pièce Oignons
6 pièce Tomates
2 pièce Piments
2 gousse Gousses d'ail
1 Bd. Persil
250 g Viande hachée
100 ml Huile d'olive
5 cs Concentré de tomates
1 pincée Cumin (moulu)
1 pincée Poivre
0.5 pincée Piments en flocons
2 pièce Oignons rouges
1 pincée Sel
1 pièce Concombre

Préparation (11 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37

Mettre 0,5 paquet de levure fraîche et 1 cuillère à soupe de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/37°C/vitesse 2.

120

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 500 g de farine, 1 pincée de sel et la levure préparée dans le bol mélangeur. Ajouter 350 ml d'eau tiède et pétrir pendant 3 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

180

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler 3 oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.

Hacher les tomates, les piments et l'ail

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Laver et couper 2 tomates en quatre. Laver, épépiner et couper en deux 2 piments. Peler 2 gousses d'ail. Mettre le tout dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Laver, essorer et hacher grossièrement 1 bouquet de persil et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 7.

Préparer la préparation à la viande hachée

Mettre les ingrédients hachés avec 250 g de viande hachée, 100 ml d'huile d'olive, 5 cuillères à soupe de concentré de tomates, du cumin, du poivre et 0,5 piments en flocons dans un saladier et bien mélanger. Assaisonner avec du sel.

Étaler et garnir la pâte

Diviser la pâte en 10 morceaux et l'étaler en cercles (d'environ 20 cm de diamètre). Placer les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étaler la masse de viande hachée dessus.