Sformato sostanzioso di patate e carne macinata
Sformato
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Tempo di cottura
1 h 20 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Questa ricetta Thermomix® per Sformato sostanzioso di patate e carne macinata è pronta in 1 h 20 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo sostanzioso sformato di patate e carne macinata è un vero comfort food! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando fuori fa più freddo. La carne macinata viene brasata con cipolle, funghi champignon e carote in un delizioso brodo alle erbe e ricoperta con un cremoso purè di patate. Il formaggio grattugiato crea una crosta dorata. Un piatto assolutamente preferito, che si può anche preparare in anticipo. Si abbina bene a una fresca insalata verde. La ricetta può essere variata con altre verdure, come ad esempio piselli o peperoni.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
2 cucchiaio Olio
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450 g Carne macinata di manzo o carne macinata di agnello
-
1 pezzo Cipolla/e, tritata/e finemente
-
50 g Funghi champignon
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2 pezzo Carota/e a fettine sottili
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1 pezzo Foglie di alloro
-
2 cucchiaio Farina
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1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
200 ml Brodo brodo alle erbe
-
700 g Patata/e, pelata/e, tagliata/e a pezzi
-
25 g Burro
-
50 g Formaggio, grattugiato
-
Latte
Preparazione (8 passaggi)
Preparare le verdure
Sbucciare e dividere in quattro la cipolla. Pulire e dimezzare i funghi champignon. Sbucciare e tagliare a fette le carote. Sbucciare e tagliare a pezzi le patate.
Tritare le cipolle
Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare la carne macinata e le verdure
Aggiungere olio, carne macinata, funghi champignon, carote e alloro alle cipolle nel boccale e rosolare per 8 min./120°C/vel 1/antiorario.
Preparare la salsa
Aggiungere farina e concentrato di pomodoro e rosolare per 2 min./120°C/vel 1/antiorario. Versare il brodo alle erbe e far sobbollire per 25 min./100°C/vel 1/antiorario.
Cuocere le patate
Nel frattempo, mettere i pezzi di patata nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 20 min./Varoma/vel 1.
Preparare il purè di patate
Togliere il cestello e versare le patate nel boccale. Aggiungere burro e latte e lavorare per 20 sec./vel 4 fino ad ottenere un purè di patate. Aggiustare di sale.
Stratificare lo sformato
Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore/inferiore. Togliere l'alloro dal boccale e condire la carne con sale e pepe. Versare il composto di carne e verdure in una pirofila preparata (circa 1,7 litri) e coprire con il purè di patate. Cospargere con il formaggio.
Cuocere lo sformato
Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 - 20 minuti, fino a quando il formaggio non sarà dorato.
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Altre immagini
Creato da
Julia König
3
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- Latte
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