Hausgemachter Rhabarbersirup

Name: Hausgemachter Rhabarbersirup
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 kg Rhabarber; 2 l Wasser; 450 g Zucker; 1 Stück Zitrone

Getränke

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Ich liebe es, im Frühling Rhabarbersirup selbst zu machen! Der leicht säuerliche Geschmack des Rhabarbers, kombiniert mit der Süße des Zuckers und einem Hauch Zitrone, ergibt einen herrlich erfrischenden Sirup. Perfekt zum Verfeinern von Mineralwasser, Cocktails oder Desserts. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist super einfach und schnell. Der Sirup ist ein tolles Mitbringsel oder einfach zum Selber genießen. Ich finde, er schmeckt besonders gut an warmen Tagen, verdünnt mit eiskaltem Wasser und ein paar Eiswürfeln. Ein echter Frühlingsbote!

Zutaten (4 Zutaten)

2 kg Rhabarber
2 l Wasser
450 g Zucker
1 Stück Zitrone

Zubereitung (5 Schritte)

Rhabarber vorbereiten

2 kg Rhabarber waschen, schälen und grob in Stücke schneiden.

Rhabarber kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Den zerkleinerten Rhabarber und 2 l Wasser in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Saft filtern

Den Rhabarber durch ein feines Sieb gießen und den Saft auffangen. Den Rhabarberrückstand entsorgen.

Sirup einkochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 2 100

Den aufgefangenen Rhabarbersaft, 450 g Zucker und den Saft von 1 Zitrone in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen lassen.

1200