Hausgemachte Tagliatelle
Nudeln
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Frische Pasta zu Hause zu machen ist eine Kunst, die große Befriedigung schenkt! Mit diesem Rezept ist die Zubereitung perfekter Tagliatelle mit dem Thermomix® ein Kinderspiel. Die raue Konsistenz und der authentische Geschmack dieser hausgemachten Pasta passen wunderbar zu jeder Art von Sauce, vom klassischen Ragout bis zum frischen Pesto. Ideal für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein besonderes Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist eine Pasta, die mit der abgepackten Pasta nichts zu tun hat. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!
Zutaten (4 Zutaten)
-
200 g Mehl 0
-
200 g Mehl 00
-
160 ml Wasser
-
4 g Bikarbonat
Zubereitung (5 Schritte)
Vorbereitung der Mehle
200 g Mehl 0 und 200 g Mehl 00 abwiegen und in den Mixtopf des Thermomix geben.
Mischen der Mehle
Den Mixtopf schließen und die Mehle 10 Sek./Stufe 4 mischen.
Vorbereitung der flüssigen Lösung
In einem Glas 4 g Bikarbonat in 160 ml Wasser auflösen.
Teig
Das Wasser mit dem Bikarbonat nach und nach in den Mixtopf mit den Mehlen geben. 2 Min./Knetstufe kneten.
Manuelle Bearbeitung (optional)
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit den Händen zu einem Ballen formen. Der Teig ist nicht ganz glatt.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Conti
4
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