Enchiladas au poulet avec du cheddar

Name: Enchiladas au poulet avec du cheddar
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 pièce blancs de poulet désossés et sans peau; 1 cs huile végétale; 1 pièce oignon, haché; 14.5 ounce boîte de tomates étuvées; 14.5 ounce boîte de bouillon de poulet; 10.5 ounce boîte de crème condensée de soupe au poulet; 10 ounce boîte de tomates en dés avec des piments verts; 12 pièce petits piments, coupés en dés (facultatif); 1 botte oignons verts, hachés, divisés; 1 tasse crème épaisse; 6 pièce tortillas de maïs de 6 pouces; 3 cups fromage Cheddar râpé, divisé; 10 ounce boîte de sauce enchilada

Plat en casserole

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces enchiladas au poulet sont un plat familial préféré ! Je les prépare depuis des années, et elles disparaissent toujours rapidement. La combinaison de poulet tendre, de sauce tomate savoureuse et de fromage cheddar fondu est tout simplement irrésistible. Elles sont parfaites pour un dîner de semaine décontracté ou un repas-partage entre amis. La recette est facilement adaptable – ajoutez vos légumes préférés ou ajustez le niveau d'épices à votre goût. Vous pouvez même préparer la garniture à l'avance pour un repas encore plus rapide. Ces enchiladas sont copieuses, satisfaisantes et plairont à coup sûr à tous ceux qui sont à table.

Ingrédients (13 ingrédients)

4 pièce blancs de poulet désossés et sans peau
1 cs huile végétale
1 pièce oignon, haché
14.5 ounce boîte de tomates étuvées
14.5 ounce boîte de bouillon de poulet
10.5 ounce boîte de crème condensée de soupe au poulet
10 ounce boîte de tomates en dés avec des piments verts
12 pièce petits piments, coupés en dés (facultatif)
1 botte oignons verts, hachés, divisés
1 tasse crème épaisse
6 pièce tortillas de maïs de 6 pouces
3 cups fromage Cheddar râpé, divisé
10 ounce boîte de sauce enchilada

Préparation (8 étapes)

Préparer le poulet

Coupez les 4 blancs de poulet désossés et sans peau en lanières de 1 pouce et placez-les dans un bol moyen en verre ou en céramique. Ajoutez votre marinade désirée et mélangez jusqu'à ce que le poulet soit enrobé. Couvrez le bol et faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire le poulet et les légumes

Retirez le poulet de la marinade et secouez l'excédent. Jetez le reste de la marinade. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et 1 oignon haché et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit uniformément doré. Incorporez 1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées, 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de poulet, 1 boîte (10,5 onces) de crème condensée de soupe au poulet, 1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts et 12 piments coupés en dés (facultatif). Porter à ébullition. Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 20 à 30 minutes.

Effilocher le poulet et réduire la sauce

Retirez le poulet de la poêle et effilochez-le lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé. Pendant ce temps, continuez à faire mijoter le mélange de tomates dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 2 1/4 tasses.

Combiner le poulet et le mélange de tomates

Combinez le poulet effiloché et environ 1/4 de tasse du mélange de tomates réduit (juste assez pour faire un mélange semblable à une pâte) dans un bol moyen. Incorporez 1/2 bouquet d'oignons verts hachés. Versez les 2 tasses restantes de mélange de tomates réduit dans un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Ramollir les tortillas

Faites chauffer 1 tasse de crème épaisse dans une poêle séparée à feu doux, en faisant attention de ne pas faire bouillir. Trempez les 6 (6 pouces) tortillas de maïs dans la crème chaude pour les ramollir et les enrober. Transférez sur une surface de travail.

Assembler les enchiladas

Déposez environ 1/3 de tasse du mélange de poulet sur chaque tortilla. Garnir chacune d'environ 1/4 de tasse de fromage Cheddar râpé. Enroulez les tortillas pour enfermer la garniture. Placez les tortillas roulées dans le plat de cuisson, les côtés de la couture vers le bas, et arrosez de 1 boîte (10 onces) de sauce enchilada. Couvrir avec les 1 1/2 tasses restantes de fromage Cheddar râpé et saupoudrer le 1/2 bouquet restant d'oignons verts hachés sur le fromage.