Japanischer Weißkohlsalat

Name: Japanischer Weißkohlsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Weißkohl; Sesamsamen; 15 cl Reisessig; 3 c. à s. Brauner Zucker; 3 c. à s. Reisessig; 3 c. à s. Olivenöl; 2 c. à s. Mirin; 1 c. à s. Fischsauce; 1 c. à c. Soja-Soße

Salat

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Japanischer Weißkohlsalat ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser japanische Weißkohlsalat ist ein erfrischender Genuss voller Aromen. Ich bereite ihn oft als Beilage zu asiatischen Gerichten oder einfach als leichte Vorspeise zu. Der Weißkohl, mariniert in einer süß-sauren Vinaigrette aus Reisessig, braunem Zucker, Mirin und Sojasauce, wird unglaublich zart und schmackhaft. Die Sesamsamen verleihen eine knusprige und duftende Note. Es ist ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder ein Picknick. Die Marinade kann im Voraus zubereitet werden, was es zu einem idealen Gericht für anstrengende Tage macht. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (9 Zutaten)

0.5 Stück Weißkohl
Sesamsamen
15 cl Reisessig
3 c. à s. Brauner Zucker
3 c. à s. Reisessig
3 c. à s. Olivenöl
2 c. à s. Mirin
1 c. à s. Fischsauce
1 c. à c. Soja-Soße

Zubereitung (6 Schritte)

Vorbereitung des Kohls

Entfernen Sie die erste Schicht der Blätter vom Weißkohl, die etwas grün sind. Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften und entfernen Sie die etwas harte Basis.

Kohl zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Schneiden Sie den halben Kohl in Stücke und geben Sie ihn in den Thermomix-Behälter. Hacken Sie den Kohl 5 Sek./Stufe 4.

Zubereitung der Marinade

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Mischen Sie im Thermomix-Behälter 15 cl Reisessig, 3 EL braunen Zucker, 3 EL Reisessig, 3 EL Olivenöl, 2 EL Mirin, 1 EL Fischsauce und 1 TL Soja-Soße. Mischen Sie 10 Sek./Stufe 3.

Kohl marinieren

Gießen Sie die Marinade über den gehackten Kohl in einer Salatschüssel. Gut mischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Kohl abtropfen lassen und abspülen

Abtropfen Sie den marinierten Kohl und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Tupfen Sie ihn auf Küchenpapier trocken.

Mischen und servieren

Gießen Sie den abgetropften Kohl in eine große Schüssel. Fügen Sie die Hälfte der restlichen Sauce hinzu und mischen Sie vorsichtig. Servieren Sie den Salat und fügen Sie die Sesamsamen hinzu.