Name: Würzig Koreanisch Gurkensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 10 Stück Kirby Gurken, getrimmt und halbiert; 8 cups Wasser; 1 Tasse grobes Meersalz; 1 Tasse Koreanische rote Paprikaflocken (Gochugaru); 0.5 Tasse Wasser; 0.25 Tasse Fischsauce; 2 tablespoons weißer Zucker; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 2 teaspoons gehackter Ingwer; 1 tablespoon gesalzene fermentierte Garnelen (Saewujeot); 2 cups Knoblauch Schnittlauch, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 1 Stück Rettich, in Streichholzgröße geschnitten, oder nach Geschmack; 1 Prise Sesamsamen, oder nach Geschmack

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Würzig Koreanisch Gurkensalat ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 20 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser würzige koreanische Gurkensalat, bekannt als Oi Sobagi, ist eine erfrischende und geschmackvolle Beilage, die perfekt für den Sommer ist. Die knackigen Gurken werden eingelegt und dann in einer lebendigen Sauce aus roten Paprikaflocken, Fischsauce, Knoblauch und Ingwer gewendet. Es ist eine herrliche Kombination aus würzigen, herzhaften und leicht süßen Aromen. Ich liebe es, diesen Salat zuzubereiten, weil er so einfach an den eigenen Geschmack angepasst werden kann – fügen Sie mehr Rettich für zusätzlichen Biss hinzu oder passen Sie die Menge an roten Paprikaflocken an Ihre bevorzugte Schärfe an. Es ist eine großartige Möglichkeit, jeder Mahlzeit etwas Schwung zu verleihen!

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Bereite die Gurken vor

Die getrimmten und halbierten Kirby Gurken in eine Schüssel geben. In einem separaten Topf 8 Tassen Wasser und 1 Tasse grobes Meersalz vermischen. Die Mischung auf dem Herd zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Salzlake über die Gurken gießen und etwa 1 Stunde einlegen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Bereite die Sauce vor

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 Tasse koreanische rote Paprikaflocken (Gochugaru), 1/2 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Fischsauce, 2 Esslöffel weißen Zucker, 2 Esslöffel gehackten Knoblauch, 2 Teelöffel gehackten Ingwer und 1 Esslöffel gesalzene fermentierte Garnelen (Saewujeot) in die Rührschüssel geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen, bis die Sauce vollständig vermischt ist.

Gurken abspülen und abtropfen lassen

Die eingelegten Gurken in kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Etwa 10 Minuten halb trocken stehen lassen.

Vermischen und Marinieren

Die Gurken mit der zubereiteten Sauce bestreichen, wobei sowohl die Innen- als auch die Außenseite bedeckt und der x-förmige Schnitt gründlich gefüllt werden muss. Die Gurken mit Sauce, 2 Tassen Knoblauch Schnittlauch (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten), 1 Rettich (in Streichholzgröße geschnitten, oder nach Geschmack) und 1 Prise Sesamsamen (oder nach Geschmack) in einen luftdichten Behälter geben. Die Mischung bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich die Aromen verbinden, etwa 1 bis 2 Tage. Anschließend bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Fertig gekocht? Super! 🎉

Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!

Würzig Koreanisch Gurkensalat

Rezept speichern

Testversion aufgebraucht

Beschreibung

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Bereite die Gurken vor

Bereite die Sauce vor

Gurken abspülen und abtropfen lassen

Vermischen und Marinieren

Fertig gekocht? Super! 🎉

Weitere Bilder

Erstellt von

Tags

Allergene

ALLE Funktionen in der App

Ähnliche Rezepte

Spicy Cucumber Salad with Sesame

Spicy Cucumber Bites

Soba Noodles with Mushroom and Jackfruit

Duftender Basmatireis nach indischer Art

Triangoli di Pasta Farciti alla Indiana

Pikanter Frühlingssalat

Würziger Couscous-Salat mit Gemüse

Spicy Pickled Cauliflower Florets

Erstelle EIGENE THERMOMIX® REZEPTE!