Penne Salat mit Hähnchen und frischem Basilikum
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Penne Salat mit Hähnchen und Basilikum ist ein erfrischendes und geschmackvolles Sommergericht. Ich liebe es, ihn für ein schnelles Mittagessen oder ein sonniges Picknick zuzubereiten. Gegrilltes Hähnchen, saftige Tomaten und frischer Basilikum passen wunderbar zu den Nudeln. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing sorgt für eine unwiderstehliche Frische. Es ist ein einfaches und anpassungsfähiges Rezept: Man kann leicht anderes Gemüse wie Gurken oder Paprika hinzufügen. Ein wahrer Genuss für den Gaumen und eine ausgezeichnete Art, saisonale Produkte zu genießen!
Zutaten (10 Zutaten)
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400 g Penne
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2 Stück Hähnchenschnitzel
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1 Stück Tomate
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2 c. à soupe Geriebener Parmesan
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1 bouquet Basilikum
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0.5 Stück Zitronensaft
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4 c. à soupe Olivenöl
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1 c. à soupe Balsamico Essig
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Kochen der Penne
Den Topf des Thermomix mit 1 Liter Wasser füllen und eine Prise Salz hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Die 400g Penne hinzufügen und nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen, dabei darauf achten, dass sie "al dente" sind. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Beiseite stellen.
Zubereitung des Hähnchens
Die 2 Hähnchenschnitzel in Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Die Hähnchenstreifen in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie gar und goldbraun sind. Beiseite stellen.
Zubereitung des Dressings
Die 1 Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des 1 Bundes Basilikum sortieren und waschen, dann fein hacken. In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig, 0,5 Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den gehackten Basilikum verrühren. Gut mischen.
Zusammenstellung des Salats
In einer großen Salatschüssel die gekochten und abgekühlten Nudeln, die gegrillten Hähnchenstreifen, die restlichen ganzen Basilikumblätter, 2 EL geriebenen Parmesan, die Tomatenwürfel und das Dressing vermischen. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten gut zu bedecken.
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Erstellt von
Lea Lefevre
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