Sommersalat mit Hähnchen und Aprikosen
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Reissalat mit Hähnchen und Aprikosen ist ein echter Lichtblick auf dem Teller! Ich bereite ihn oft im Sommer zu, wenn die Aprikosen reif und duftend sind. Das mit Curry marinierte Hähnchen sorgt für eine exotische Note, während der geräucherte Schinken eine delikate Note hinzufügt. Es ist ein kompletter Salat, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Picknick. Der Reis, die frischen Aprikosen, die knackige Paprika und das duftende Basilikum passen wunderbar zusammen. Zögern Sie nicht, das Gemüse nach Ihren Wünschen zu variieren! Ein wahrer Genuss, einfach und schnell zuzubereiten und immer ein Hit für die ganze Familie.
Zutaten (14 Zutaten)
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100 grain Langkornreis
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2 Stück Hähnchenbrust
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2 Scheibe Geräucherter Schinken
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4 Stück Aprikose
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0.25 Stück Rote Paprika
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1 Stück Zwiebel
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Gehacktes Basilikum
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Sojasauce
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Honig
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Apfelessig
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Olivenöl
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Currypulver
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Marinade des Hähnchens
In die Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Currypulver geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Garen des Hähnchens
Die Hähnchenbrüste mit dieser Mischung bestreichen. Den Backofen auf 210°C vorheizen. Das Hähnchen 20 Minuten lang in den Ofen geben. Nach dem Garen abkühlen lassen.
Zubereitung des Dressings
In die Schüssel 5 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, eine Prise Salz und Pfeffer geben. 15 Sek./Stufe 2 verrühren.
Kochen des Reises
100 g Langkornreis und 500 ml Salzwasser in die Schüssel geben. Unter Beachtung der auf der Verpackung angegebenen Garzeit kochen. Den Gareinsatz verwenden. 100°C/Stufe 4/auf der Verpackung angegebene Zeit einstellen.
Würzen des Reises
Nach dem Kochen den Reis abtropfen lassen. Die Hälfte des Dressings darüber gießen und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
Vorbereitung der Zutaten
Die Aprikosen putzen, entsteinen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrüste fein zerbröseln. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Paprika waschen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel 3 Sek./Stufe 5 fein hacken.
Zusammenstellung des Salats
In einer Salatschüssel den Reis mit den Aprikosen, dem Hähnchen, dem Schinken, der Zwiebel und 4 Esslöffeln fein gehacktem Basilikum vermischen. Alles mit dem restlichen Dressing beträufeln, verrühren und mit roten Paprikawürfeln bestreuen.
Kühlung
Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, um Ihren Reissalat zum Servieren herauszunehmen. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
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Erstellt von
Chloe Fontaine
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