Salade Estivale au Poulet et Abricots
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette salade de riz au poulet et aux abricots est un vrai rayon de soleil dans l'assiette ! Je la prépare souvent en été, quand les abricots sont bien mûrs et parfumés. Le poulet mariné au curry apporte une touche exotique, tandis que le jambon fumé ajoute une note gourmande. C'est une salade complète, parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique. Le riz, les abricots frais, le poivron croquant et le basilic parfumé se marient à merveille. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos envies ! Un vrai délice, facile et rapide à préparer, et qui plaît toujours à toute la famille.
Ingrédients (14 ingrédients)
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100 grain Riz long grain
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2 pièce Blanc de poulet
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2 tranche Jambon fumé
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4 pièce Abricot
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0.25 pièce Poivron rouge
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1 pièce Oignon
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Basilic haché
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Sauce soja
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Miel
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Vinaigre de cidre
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Huile d'olive
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Curry en poudre
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Sel
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Poivre
Préparation (8 étapes)
Marinade du poulet
Dans le bol, verser 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de curry en poudre. Mélanger 10 Sek./Stufe 3.
Cuisson du poulet
Enduire les blancs de poulet de ce mélange. Préchauffer le four à 210°C. Mettre le poulet au four pendant 20 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir.
Préparation de la vinaigrette
Dans le bol, verser 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pincée de sel et de poivre. Mélanger 15 Sek./Stufe 2.
Cuisson du riz
Verser 100g de riz long grain et 500ml d'eau salée dans le bol. Cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Utiliser le panier de cuisson. Régler 100°C/Stufe 4/temps indiqué sur l'emballage.
Assaisonnement du riz
À la fin de la cuisson, égoutter le riz. Verser la moitié de la vinaigrette dessus et mélanger délicatement avec une spatule.
Préparation des ingrédients
Nettoyer les abricots, les dénoyauter et découper la pulpe en petits dés. Morceler finement les blancs de poulet. Découper le jambon en lanières. Laver le poivron puis découper-en la pulpe en petits dés. Hacher finement l'oignon 3 Sek./Stufe 5.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélanger le riz avec les abricots, le poulet, le jambon, l'oignon et 4 cuillères à soupe de basilic finement haché. Mouiller le tout avec la vinaigrette restante, mélanger et parsemer de cubes de poivron rouge.
Réfrigération
Recouvrir de film transparent et mettre au réfrigérateur pour sortir votre salade de riz au moment de servir. Laisser reposer au moins 1 heure.
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Créé par
Chloe Fontaine
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