Insalata di Pasta con Pollo Grigliato e Verdure Arrosto

Insalata di Pasta con Pollo Grigliato e Verdure Arrosto

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

4

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa insalata di pasta con pollo grigliato e verdure arrosto è un pasto delizioso e salutare, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera. Preparo questa ricetta da anni, ed è sempre un successo! La combinazione di tenero pollo grigliato, dolci peperoni rossi e cipolle arrosto e pomodorini freschi crea un'esplosione di sapore in ogni boccone. La rucola aggiunge un tocco pepato e l'aceto di vino bianco fornisce un finale acidulo. È veloce da preparare e può essere gustata calda o fredda, il che la rende ideale per la preparazione dei pasti o i picnic. Questa insalata è ricca di proteine e fibre, il che la rende una scelta soddisfacente e nutriente.

Ingredienti (10 ingredienti)

  • 1 pezzo peperone rosso
  • 1 pezzo cipolla rossa
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 300 g penne
  • 4 pezzo petti di pollo senza pelle
  • 2 cucchiaio timo tritato
  • 2 spicchio spicchi d'aglio
  • 150 g pomodorino
  • 50 g rucola
  • 1 cucchiaio aceto di vino bianco

Preparazione (5 passaggi)

1

Preparare le verdure arrosto

Preriscaldare il forno a 220°C. Tagliare il peperone rosso a pezzi e la cipolla rossa a spicchi. Mettere il peperone e la cipolla in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva e mescolare per ricoprire. Stendere le verdure su una teglia e arrostire nel forno preriscaldato per 20 minuti.

2

Cuocere la pasta

Cuocere i 300g di penne secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolare la pasta e mettere da parte.

3

Preparare il pollo

Mettere i 4 petti di pollo senza pelle tra due fogli di pellicola trasparente e appiattire con un matterello fino a quando non avranno uno spessore di circa 1 cm. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva rimanente, il timo tritato e gli spicchi d'aglio. Strofinare il composto su tutti i petti di pollo.

4

Grigliare il pollo

Scaldare una griglia o un barbecue. Cuocere i petti di pollo per 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando non saranno cotti.

5

Unire gli ingredienti

Affettare il pollo grigliato su un tagliere. In una ciotola grande, unire la pasta cotta, il pollo affettato con eventuali succhi, il peperone rosso e la cipolla arrostiti, 150g di pomodorini, 50g di rucola, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco e il condimento. Mescolare il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.

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Creato da

Olivia Rodriguez

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