Quinoa-Salat mit orientalischen Aromen
Salat
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
35 Min
Beschreibung
Dieser Quinoa-Salat ist ein absolutes Highlight, wenn es draußen warm ist! Die Kombination aus der leicht nussigen Quinoa, der knackigen Paprika und den roten Zwiebeln ist einfach unschlagbar. Der Rucola sorgt für eine angenehme Würze und das Dressing mit Zitrone und Honig rundet alles perfekt ab. Ich mache diesen Salat gerne, wenn ich Gäste habe, weil er sich super vorbereiten lässt und immer gut ankommt. Er ist vegetarisch, gesund und macht satt – was will man mehr? Probiert ihn unbedingt mal aus!
Zutaten (9 Zutaten)
-
300 g Quinoa
-
1 Stück rote Paprika
-
2 Stück rote Zwiebeln
-
100 g Rucola
-
4 EL frischer gepresster Zitronensaft
-
1 TL Honig
-
Salz
-
Pfeffer
-
4 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung (9 Schritte)
Quinoa waschen
300 g Quinoa in ein Sieb geben und unter heißem Wasser waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend in den Mixtopf geben und mit 750 ml kochendem Wasser übergießen.
Quinoa kochen
Den Mixtopf verschließen und die Quinoa 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Paprika vorbereiten
Während die Quinoa kocht, 1 rote Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln vorbereiten
2 rote Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden.
Rucola vorbereiten
100 g Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.
Dressing zubereiten
4 EL frisch gepressten Zitronensaft, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Dressing emulgieren
Bei laufendem Messer (Stufe 3) 4 EL Sonnenblumenöl tröpfchenweise durch die Deckelöffnung zugeben und weitere 20 Sek./Stufe 3 emulgieren.
Salat vermischen
Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen. Paprika, Zwiebeln und Rucola unterheben.
Anrichten
Den Quinoa-Salat in einer Schale anrichten und servieren. Dazu passt ein Koriander-Joghurt-Dip.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Hofmann
1
Rezept
0
Kochbücher
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Salatdressing
Salatdressing
Couscous Salat mit frischen Kräutern
Salat
Couscous Salat mit Gemüse
Reis- oder Nudelsalat
Französische Salatsauce
Salatdressing
Avocado-Salat mit Zitronen-Senf-Dressing
Salat
Fitmacher-Salat
Salat
Tortelli-Salat mit Avocado und Feta-Dressing
Salat
Caprese Salat mit Mozzarella und Tomaten
Salat