Sommerlicher Tomaten-Zucchini-Salat mit Thunfisch
Salat
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Zubereitungszeit
15 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Dieser Tomaten-Zucchini-Salat mit Thunfisch ist ein absoluter Sommerklassiker! Ich mache ihn besonders gerne, wenn die Tomaten und Zucchini aus dem eigenen Garten kommen – dann schmeckt er einfach unschlagbar. Der Thunfisch sorgt für eine extra Portion Protein und macht den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Mit einem frischen Dressing aus Olivenöl, Essig und Kräutern ist er schnell zubereitet und schmeckt herrlich leicht und erfrischend. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Wer mag, kann noch etwas Mais oder Gurke hinzufügen.
Zutaten (13 Zutaten)
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200 g Tomate(n)
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1 große Zwiebel(n)
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1 Stück Paprikaschote(n) grüne
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2 kleine Zucchini
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150 g Erbsen gekochte
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1 Dose Thunfisch
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5 EL Olivenöl
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3 EL Essig
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer weißer
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0.5 TL Sardellenpaste
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1 Prise(n) Basilikum
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1 Prise(n) Majoran
Zubereitung (5 Schritte)
Tomaten, Zwiebel, Paprika und Zucchini vorbereiten
200 g Tomaten waschen und grob würfeln. 1 große Zwiebel schälen und halbieren. 1 grüne Paprikaschote putzen und halbieren. 2 kleine Zucchini waschen und halbieren.
Gemüse zerkleinern
Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die halbierten Paprika und Zucchini hinzufügen und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Salat vermengen
Das zerkleinerte Gemüse zusammen mit den gewürfelten Tomaten, 150 g gekochten Erbsen und 1 Dose Thunfisch (abgetropft und zerpflückt) in eine Schüssel geben und vermengen.
Marinade zubereiten
5 EL Olivenöl, 3 EL Essig, Salz, weißen Pfeffer, 0.5 TL Sardellenpaste, 1 Prise Basilikum und 1 Prise Majoran in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat anmachen
Die Marinade über den Salat geben und gut vermengen. Den Salat sofort servieren.
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Erstellt von
Sophie Weber
5
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