Frischer Radicchio-Salat mit Brokkoli und Sprossen

Name: Frischer Radicchio-Salat mit Brokkoli und Sprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stück Radicchio; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Möhre(n); 1 Stück kleine Zwiebel(n); SprossenLinsensprossen; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

19 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser Radicchio-Salat mit Brokkoli und Sprossen ist ein knackig-frischer Genuss, der sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage eignet. Der leicht bittere Radicchio harmoniert wunderbar mit dem milden Brokkoli und den frischen Sprossen. Eine Möhre sorgt für eine angenehme Süße und Biss. Das Dressing aus Weißweinessig und Olivenöl rundet den Salat perfekt ab. Ideal für alle, die es gesund und unkompliziert mögen! Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, sodass der Salat auch perfekt für den Feierabend geeignet ist.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Radicchio
1 Stück Brokkoli
1 Stück Möhre(n)
1 Stück kleine Zwiebel(n)
SprossenLinsensprossen
1 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Brokkoli vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 erhitzen.

300

Brokkoli garen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen, den Strunk in kleine Stücke schneiden. Den Brokkolistrunk in den Gareinsatz geben und in den Mixtopf einsetzen. 2 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach die Brokkoliröschen auf den Strunk legen und weitere 2 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Den Brokkoli aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

120

Gemüse vorbereiten

Radicchio waschen und die Blätter in Stücke reißen oder schneiden. Die Möhre putzen, in kleine Stücke schneiden oder mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben.